先用火焰槍將豬皮上的毛邊和毛囊線全部燒掉，這樣燒完後不僅可以去除豬皮上的豬毛，還可以破壞毛囊。豬肉有魚腥味。其實豬皮上的毛囊沒有被完全破壞，會導致豬肉煮熟後有腥味。
加工後的皮烤後會變黃甚至變黑。
沒有辦法直接吃燒焦的地方，需要用鋼絲刷或者小刀處理。用鋼絲刷蘸水後，給他揉揉燙傷的地方。這樣清洗後，皮膚不會有那種燒焦的味道。這些燒焦的豬皮不僅會有味道，還會有苦味，也會導致豬肉浸泡後變黑。
我們用紙巾擦去豬肉表面燒焦的東西。
然後把整塊肉放在水龍頭下仔細沖洗，這樣就不會有燒焦的味道了。如果豬肉大，也可以分成小塊，洗起來會更方便。
清洗後，我們把它放在案板上，我們把豬肉分成小塊。很多朋友把肉用保鮮膜或者塑料袋包好，直接放冰箱裏，即使肉的味道不好。而且冷凍後，幹硬的肉會失去營養，如果密封不夠嚴密，豬肉會沾染很多冰箱裏的異味，味道會很奇怪。下次拿出來，這豬肉的味道就不好了。用今天的方法，不用放冰箱就可以儲存很多肉，比較方便。
先把我們需要準備和儲存的肉切成這樣的塊。肉全部切好後，妳需要怎麽處理？
我們準備壹個大盆，先在盆底撒點食用鹽，然後在盆底鋪壹層肉。
放好肉後，
只要重復前面的步驟，鋪壹層肉，撒壹層鹽，再鋪壹層肉，撒壹層鹽。這樣，先把所有的肉和食用鹽放進盆裏。這壹步是把豬肉裏面的水分殺死，裏面的水分就減少了。下壹步可以節省很多制作工具的時間。保存豬肉時要記住兩件事。第壹件事就是把豬肉做的又香又好吃又不變味。第二點是保證豬肉的品質能盡可能的延長。
當所有的豬肉都放進鍋裏後，在上面撒壹層鹽。豬肉應該腌兩個小時。鹵制時，可以直接殺死豬肉中的水和血。可以每隔半個小時或者壹個小時上下翻壹翻，這樣也會有助於豬肉的每壹面接觸到鹽，讓水分殺的更均勻。
腌制時間到了，我們可以發現盆底有很多紅色的液體，這是肉裏面被殺死的水。
接下來，我們需要清除這塊肉上所有的鹽。這壹步是為了讓豬肉不會特別鹹，讓我們以後做菜的時候，豬肉可以有更多的烹飪選擇。
我們洗完壹次盆後，如果發現上面還有很多鹽，就要再用流動的水沖洗壹遍。
洗完後壹定要擦幹上面的水。
等豬肉幹了以後，我們準備壹口大壹點的鍋，越大越好，然後往鍋裏倒很多食用油。
油溫三成熱左右，將肉幹放入鍋中，小火慢煎。第壹步，要保證火力不要太大，否則很容易把豬肉炒糊。二是每隔三五分鐘把豬肉上下翻壹翻。第壹點是可以煎的更均勻。第二點，如果不及時翻面，豬肉尤其是豬皮粘在鍋底後很容易炸，不僅影響色澤，還會影響口感。畢竟大家都不喜歡那種燒焦的味道。
我們來看看豬肉，炒十分鐘左右。豬肉明顯加起來，就變輕了，開始浮在油面上。到了這個程度，豬肉就差不多了。讓我們把它撈出來給他。
放在壹邊，冷卻至溫熱不燙手。
當我們用手稱的時候，重量也減少了很多。這種肉叫油肉，就是在高溫油炸的過程中，肉裏面的油已經流失了很多，吃起來香而不膩。
然後把我們加工好的豬肉全部放進罐子裏。罐子必須沒有水、油和灰塵。可以在鍋裏蒸或者煮，也可以用高度酒精的白酒沖洗，可以給罐子殺菌。
然後把剛炸好的豬肉裏的油咬到罐子裏，浸油量壹定不能超過豬肉。這樣食用油在罐子裏就能起到密封作用，隔絕空氣。用食用油密封肉類也是非常好的保鮮防腐方法。
將所有豬肉放入食用油中，
接下來，給他蓋上罐子的內塊，用手按緊，把上面的通氣孔蓋緊，防止空氣進入。這肉的保質期會很長。
最後，擰緊外蓋即可。這個罐子可以放在家裏陰涼通風處。第壹，記住溫度不能太高。第二，不要讓太陽直射。這樣可以保存壹年左右。下次吃的時候找壹個幹凈的不沾水不沾油的筷子，挑壹塊豬肉隨便煮。味道非常好。