10嫩豆腐的各種家常做法。嫩豆腐是壹種老少皆宜的美味，豆腐也成為了壹種比較有名的食物。許多人喜歡吃這樣的食物。下面為大家介紹10種嫩豆腐的家常做法。
10嫩豆腐的家常做法1煎孜然豆腐
成分:
老豆腐1塊，雞蛋1塊，玉米澱粉適量。
練習:
1:醬料攪拌:將1湯匙蒜末+1湯匙孜然粒+1湯匙芝麻+1湯匙辣椒粉加入碗中，倒入熱油+1湯匙孜然粉+2湯匙醬油+2湯匙陳醋+1湯匙。
2:將豆腐切成小塊，用玉米澱粉包好，然後蘸上打碎的蛋液，放入油中炸至兩面金黃即可。
3:倒入調好的醬料，拌勻，撒上蔥花。
碎豆腐
食品
100g肉末、1盒內脂豆腐、2大勺醬油、1大勺醬油、1大勺料酒、半勺鹽、1大勺澱粉、2瓣蒜、半勺花椒、半碗清水、適量玉米油。
工作方法
1:醬料:1大勺醬油，1大勺醬油，半勺鹽，1大勺澱粉，半碗水，拌勻備用。
2:在肉末中加入1勺料酒，1勺醬油，半勺胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.鍋裏熱油，爆蒜，鍋裏爆肉末，倒入豆腐和醬料，慢慢搖鍋，讓豆腐和肉末入味。
油炸脆皮豆腐
食品
豆腐壹塊，小米兩塊，蒜蓉蔥花。
調料汁:生抽2大勺，老抽半大勺，蠔油1大勺，鹽少許，澱粉1大勺，清水半碗。
1:將豆腐切成厚片，放入油鍋炸至兩面金黃，取出。
2:鍋中加入蒜末翻炒至香，放入豆腐翻炒幾下，加入調料汁翻炒至濃稠，撒上小米和蔥花。
紅燒脆皮豆腐
成分:
壹塊老豆腐，壹個雞蛋，半碗玉米澱粉，
練習:
1:先拌好醬料:將兩勺醬油、壹勺澱粉、壹勺糖、壹勺蠔油、半勺醬油加入碗中拌勻備用。
2:豆腐切塊，雞蛋打散，豆腐裹壹層澱粉再裹蛋液。
3:鍋中倒油，將豆腐煎至兩面焦黃，倒入醬汁，煮至汁濃，撒上蔥花。
大蒜炒豆腐
食物準備
老豆腐1，蒜末蔥花
1先把醬料調好:2勺生抽1勺陳醋1勺生抽1勺蠔油，半勺糖，少許鹽1勺澱粉，半碗水，攪拌均勻備用。
2:豆腐切成厚片，撒上澱粉，蘸蛋液；在鍋裏加熱油，煎兩面金黃。
3:加入蒜末，翻炒後倒入醬汁，煮至湯汁粘稠，撒上蔥花。
糖醋脆皮豆腐
成分:
豆腐500g，玉米澱粉。
練習:
1:調醬:將2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1湯匙糖、2湯匙番茄醬、1湯匙澱粉、少許鹽和半碗水加入碗中，攪拌均勻。
2.將豆腐切成小塊，用澱粉包裹，鍋裏放油加熱，將豆腐煎至兩面金黃。
3:倒入醬汁，煮開。加入豆腐，攪拌均勻。煮到湯汁濃稠，撒上芝麻。
魚香豆腐
成分:
豆腐1、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、蔥、蒜、生抽2勺、老抽1勺、陳醋2勺、糖半勺、鹽少許、澱粉1勺。
練習:
1:胡蘿蔔、青椒、黑木耳洗凈切絲，豆腐洗凈切塊，豆腐用水煮開，加少許鹽焯壹下撈出備用。
2.調味汁:在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陳醋、半勺糖、少許鹽和1勺澱粉，倒入適量水拌勻。
3:鍋中倒入適量油，爆香蔥、蒜，放入胡蘿蔔絲、青椒絲、黑木耳絲，炒至軟，倒入豆腐，倒入醬汁，翻炒均勻，煮至湯汁粘稠。
醬豆腐煎蛋
材料:豆腐150g，雞蛋2個，生蔥2根，小米椒2個，蒜末適量，花生油適量，蠔油1勺，醬油1勺，鹽1勺，糖少許，豆瓣醬1勺，澱粉水半碗。
練習:
1.將豆腐切成大小均勻的小塊，將雞蛋敲在碗裏用筷子打散，然後倒在豆腐塊上。
2.碗中加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺鹽、少許糖和少許水，攪拌均勻備用。
3.鍋中加入適量花生油，加入壹勺豆瓣醬和蒜末炒香。將雞蛋和豆腐倒入其中炒成碎片，然後倒入剛剛調好的醬料，大火翻炒均勻。
4.加入半碗澱粉水，小火燉2分鐘，撒上蔥花和小米椒。
日式豆腐
成分:
豆腐，海苔，白芝麻
趙勺汁:料酒2大勺，1大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺蜂蜜，水少許，拌勻。
步驟
將豆腐切成長條，周圍裹上壹片海苔，鍋內熱油全部出鍋，放入豆腐炸至金黃，倒入料酒，小火煮至粘稠，然後裝盤，撒上壹些白芝麻即可食用~
蔥爆豆腐
成分:
洋蔥適量，豆腐壹塊(老嫩中)，生抽，麻油/食用油，幹菜/辣椒面/辣椒粉。
練習:
1:將鍋裏的水燒開，放入豆腐，加入1大勺鹽煮3分鐘，去除豆腐的腥味，蔥切成蔥花備用。
2.將豆腐煮熟，撈出搗碎(取決於妳喜歡的程度)，然後加入準備好的醬料(醬油2大勺，香油壹扔)，加入蔥花和幹辣椒攪拌均勻。
10嫩豆腐的各種家常做法2。魚香嫩豆腐
材料:嫩豆腐2塊，肉末適量，姜適量，香蔥適量，蒜瓣適量，泡椒10，豆瓣醬1勺。
練習:
1.豆腐洗凈，切成均勻的丁。
2.鍋中熱油，放入肉末翻炒至變色。
3.加入蔥、姜、蒜末、泡椒末翻炒出香味。
4.加入壹勺豆瓣醬，炒香。
5.加入適量的肉湯或水。
6.加入所有調味料和豆腐，輕輕推勻，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮至剩適量湯汁。
7.加入澱粉勾芡至湯汁稠絲，撒上蔥花。
可樂豆腐
材料:嫩豆腐400g，可樂300ml，豬肉150g，青椒適量，紅椒適量，蒜適量，醬油適量。
練習:
1.青椒洗凈，去籽，切成小塊；將洋蔥和大蒜切絲備用。
2.將豬肉洗凈，切成小塊。
3.給豬肉加醬油。加入澱粉攪拌均勻；腌制30分鐘。
4.加入澱粉攪拌均勻；腌制30分鐘。
5.豆腐用水沖洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊備用。
6.鍋裏燒熱油，放入豆腐。
7.只用中小火把豆腐四面煎熟，放壹邊備用。
8.將豬肉放入鍋內剩余的油中炸熟。
9.將豬肉炒至變色，倒入蔥蒜，翻炒出香味。
10.倒入豆腐，攪拌均勻。
11.加入壹些鹽，攪拌均勻。
12.倒入可樂。
13.可樂沒嘗過豆腐；中小火煨10分鐘。
14.把湯稍微瀝幹，倒入青椒。
15.加入原提取物。
16.煮出來的豆腐可樂滿滿，味道鮮甜。
蟹肉豆腐
材料:嫩豆腐300克，鹹蛋黃4個，食用油適量，水適量。
練習:
1.將豆腐取出，切塊，用開水焯壹下，倒掉待用。
2.將蛋黃、蔥和姜切成丁。
3.鍋中倒入少許油，小火加熱，然後將鹹蛋丁、姜丁翻炒。
4.加入鹽、雞精、料酒，在鹹蛋中攪拌均勻。
5.倒入豆腐。
6.加入覆蓋豆腐的水，煮沸。
7.轉中火燉5分鐘左右。做菜的時候撒壹點蔥花。
豆花牛肉
材料:嫩豆腐2塊，牛肉160g，洋蔥2根，香菜1，紅辣椒1，蒜1，姜1。
練習:
1.將牛肉洗凈並切成丁。
2.花椒、姜、蔥、蒜、香菜切末。
3.豆腐切塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.熱油鍋，爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒勻。
5.將牛肉丁和胡椒炒至半熟。
6.加入半碗水煮沸。
7.把豆腐丁再煮壹遍。
8.加鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花。
紙包嫩豆腐
材料:臘肉丁20克，新鮮四季豆25克，胡蘿蔔丁10克，蛋液30克，豆腐和面包屑100克，糯米紙24張。調味魚香汁鮮湯50g，色拉油1000g，生粉15g。
練習:
1.將內脂豆腐切成0.2厘米見方的方塊，與新鮮四季豆、胡蘿蔔丁壹起放入沸水中焯水2秒，撈出備用。
2.將臘肉丁放入沸水中煮2秒，撈出放入炒鍋中翻炒1分鐘。
3.鍋置火上，放入鮮湯、豆腐丁、鮮四季豆、胡蘿蔔丁、臘肉丁，大火燒開，然後撇去泡沫，轉中火放入8克生粉勾芡，3秒後放入5克生粉再次勾芡；3秒後，放入2克生粉，第三次勾芡，讓豆腐丁、四季豆、胡蘿蔔丁、臘肉丁混合在壹起，直到不吐水。
4.用24張糯米紙將豆腐丁、新鮮四季豆、胡蘿蔔丁、臘肉丁包裹成12個長方形豆腐包，用面包屑粘上豆腐包的1/3的拖蛋液，使豆腐包呈綠色。
5.鍋內大火加入色拉油，燒至五成熱，放入豆腐袋中，炸3分鐘至金黃色，淋上魚露即可。
10種家常嫩豆腐的制作方法3 '家常豆腐的制作方法
食物成分:
豆腐300克，蔥白，食用油，鹽，紅燒醬油，水澱粉，雞精，油精，糖。
生產方法:
1，豆腐切小塊。
2.煎鍋用油加熱，將豆腐放入煎鍋中炸至金黃色。
3.把炒好的豆腐推到壹邊，炒洋蔥。
4.加入醬油糖翻炒均勻。
5、加水加鹽燒開，轉小火蓋上鍋蓋，至湯汁濃縮，豆腐燉出。
6、煨薄蛤蜊，加入雞精調味，出鍋前淋上香油。
營養經典:
豆腐本身也富含蛋白質和鐵，可以補充素食者缺乏的營養。豆腐在人體內的消化率極高。因此，豆制品被營養專家稱為人類所需的重要來源之壹。豆腐有抗氧化作用。
皮蛋豆腐:清淡爽口，齒香。
食物成分:
壹盒嫩豆腐，兩個皮蛋，香油，香菜，蔥花，醬油。
生產方法:
1，壹大塊內有脂肪的豆腐用開水燙壹下放涼，皮蛋切成小塊；
2.將皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽和蔥花，淋上醬油和香油，放上香菜。
3.邊吃邊攪拌。
營養經典:
豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。