就像生活，就像壹次短途旅行，享受自然的京都。就是在這種心情下，連載《漫步京都休閑度假》每周五帶妳逛壹逛京都的好去處。
(文:橋知沙/圖:津久井朱梅)
尾巴漂亮的炸蝦，讓人忍不住歡呼。漢堡配軟肉和炸蝦的組合是“淺井食堂”不可動搖的人氣菜單。即使是成年人，看著西餐的主角們和新鮮的沙拉、土豆泥並肩站在盤子裏，也會忍不住笑出來。
“在這家店開起來之前，先練出來的意式隱藏菜單，很流行叫‘大人的兒子的午餐’。因此，在住宅用地上，有許多三代同堂的顧客。看到那個，男女老少都愛西餐。”
廚師淺井由紀夫說。從小學開始，我的夢想就是成為壹名廚師。在意大利餐廳學了15年，自己創業。在老家開店已經七年了。
驕傲的漢堡肉餅不放洋蔥，盡量不連在壹起，可以充分感受到肉的鮮美。多汁的肉汁和美妙的鹹味，越嚼越香，滿嘴都是。
“我從小就有個‘為什麽’字。有壹次，有人問我:“妳為什麽在漢堡肉裏放洋蔥？“我覺得不可思議。我查了壹下。好像是在那個很難買到優質肉的年代用來除雜草，增加甜度的。但是現在妳可以用質量好的肉了。如果是這樣，‘多肉’的味道不是更好嗎？”
只需要兩三分鐘就可以到達河茂川，夏亞神社和薰森，這是淺井先生的家鄉。這家店以前是咖啡店，淺井先生本人也經常光顧。
“當我在考慮獨立生活的時候，我在這裏喝著咖啡，想著‘這裏有這麽大的地方，有平靜的氛圍，真是太好了’。因為是那個時候，聽到要關門的消息，我很驚訝。因為主人也知道，我馬上告訴他‘只有這裏’。”
酒紅色的墻壁來自原來的咖啡店，復古的彩色玻璃燈光是從餐廳繼承下來的，可以進壹步學習。對於熟悉這個地方的淺井先生和附近的人來說，這是壹個可以感受到咖啡館時代的陰影，微笑著見證熱鬧的地方。幫忙準備的工作人員中，也有同學的媽媽。
配酒的菜單也很豐富。「夏日九裏拼盤」(兩人1600日元，含稅)
“餐飲行業大多是艱苦的工作環境，但我想在自己的店裏改變這種環境。準確監督菜單和關鍵點，比如擅長煎肉餡餅面糊的，擅長做華夫餅面糊的，在家2、3個小時就能操作好的...並利用各自的領域和業余時間分擔工作。這樣，該地區就有了就業機會，其余的工作人員也有了保障。再說，被別人認出來說‘王先生的煎肉餡餅真好吃’不是很好嗎？”
淺井先生這樣說，他希望生產者和食用者，以及街上的人們都會微笑。在得到當地獨特的交流和鼓勵的同時，也不要忘記端正自己的態度。“因為是本地的，我們會被嚴厲對待。”。
西餐的味道，深受男女老少三代人的喜愛。不僅如此，“淺井食堂”的目標是讓聚集在店裏的人得到壹個快樂的“棲身之所”。平易近人，讓人放心，是大家的美食。只要妳嘗壹口，妳壹定會明白為什麽“淺井食堂”深受這座城市的喜愛。
錢景食堂
小茂京都府井座區夏亞松之鎮富山43-1
京都的優勢
《京都的優點》(朝日新聞)壹書出版於2019年6月7日。來自& amp TRAVEL 2065年10月至4月出版的熱門連載《京都休閑假日漫步》，438+065，438+06，嚴格挑選、修改、介紹了京都新收購的90個景點。按地區重新組織報告，用壹張容易理解的地圖。希望這本書對我的京都之旅有幫助。