中世紀意大利著名旅行家凱爾·波羅遊覽泰州時，曾贊嘆:“泰州城不是很大，但有很多種俗世的快樂。”想體驗那些“世俗的快樂”？讓我們收拾行李放松壹下。先來感受壹下臺州悠閑的“早茶文化”吧！讓身心放松，讓靈魂皈依寧靜！舊時臺州人把“吃早茶”稱為“早上包水”，這是臺州人普遍的飲食習慣。在整個臺州，妳可以看到各種各樣的餐館和飯店遍布城市。小攤有小攤的味道，餐廳有餐廳的情調。不變的是臺州人講究吃早茶。壹壺好龍井，配壹盤幹絲，壹碗魚湯面，壹籠蟹黃包子，是當地人必點的老三樣。妳可能會說，這臺州人太能吃了！妳不知道泰州人喝早茶和吃早餐不是壹回事。臺州人只要有閑暇，就喜歡在老街的茶館裏消磨時光，聽臺州評話。今天的早茶要到中午才結束。最初的茶館只賣綠茶，逐漸演變成幹絲、小吃、面食等品種的融合。豐富多樣的早餐文化，遠遠超出了它本身的內涵，成為臺州獨特的文化名片。
早上起床，邀請親朋好友，坐在茶館裏，喝著香茶，品嘗著各種美食，壹天的生活就這樣從舒適開始。
熱幹絲，清代袁枚在《隨園食單》中記載:“將幹豆腐切成極細的絲，拌以蝦仁、蝦油(醬油)。”臺州的幹絲口感嫩滑可口，成為臺州早茶最必備的食品之壹。