材料:嫩豆腐2塊，肉末2塊，豆瓣醬1大勺，鹽1大勺，醬油少量，姜少量，蒜1，胡椒粉適量，蔥適量，辣椒面適量，澱粉適量。
練習:
1.將豆腐切成小塊，放入水中浸泡壹小時。倒掉泡好的水，將豆腐放入小鍋，再次換水，加入1湯匙鹽，水燒開關火。取出豆腐瀝幹水分備用。
2.將鍋裏的油加熱5分鐘。加入胡椒、蒜末和姜末。然後倒入肉末。肉末翻炒，加入豆瓣醬。炒香。
3.倒入豆腐，加入開水沒過豆腐三分之二，加入少量醬油，用鍋鏟輕輕翻面。等湯慢慢幹了，豆腐吸收了肉的味道，生粉倒入水中勾芡。
4.撒上適量辣椒面，輕輕拌勻後出鍋。撒上適量的蔥花，開始美味！
青椒炒雞蛋
材料:雞蛋5個，青椒250克。
練習:
1，先打雞蛋；將青椒切絲。
2、油鍋燒熱，放入雞蛋，翻炒至金黃色，再放入青椒，翻炒幾下加鹽調味。
木耳炒肉絲雞蛋
材料:200g瘦肉/木耳100g/青椒/紅椒/兩個雞蛋/鹽/雞精/醬油/料酒/澱粉/糖1小勺/蠔油1小勺。
練習:
1.將瘦肉洗凈切片，加入澱粉，將料酒單向攪拌均勻靜置10分鐘。先把黃瓜切成斜段，再換刀切成菱形。將洋蔥切成斜段，胡蘿蔔也切成菱形。
2、雞蛋打散，蛋液壹定要充分攪拌均勻，熱鍋加入適量的油，將雞蛋放入鍋中煎，煎好後撈起，鍋底留油，將瘦肉放入鍋中煎至變色，將煎好的瘦肉推到壹邊。將姜蒜放入鍋中炒香。
3.然後加入青椒、紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、木耳，在鍋中翻炒均勻，加入鹽、雞精、蠔油、醬油、糖，再次翻炒均勻，最後倒入雞蛋，拌勻，放入鍋中，與木須肉壹起食用。
油炸花生
材料:花生、油、鹽。
練習:
生花生洗幹凈控制水分，洗幹凈灰塵。
鍋裏加油，放花生米在冷油裏。炒花生要放冷油。熱油會使花生急劇受熱，容易導致內生焦炭。
中火翻炒至花生金黃有裂紋。這個時候花生大概七成熟，等全熟了就過了。
將花生取出，放在盤子裏，趁熱撒上壹點白酒，攪拌均勻，待完全涼透拌勻後再撒上壹點鹽。