健康功效：
豬肝：養肝明目、健脾、補氣
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
豬肝三兩(超市小包裝壹包)相克食物青椒壹只相克食物
姜二片相克食物大蒜頭二瓣
醬油鹽
糖相克食物味精相克食物
麻油澱粉
菜譜做法：
1.豬肝浸泡約十分鐘後洗凈，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘
2.青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用
3.二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條
4.鍋上火加熱，倒入油(比平時炒菜略多壹些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出
5.放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘
菜譜小貼士：
1、眾所周知，豬肝含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而且它含有豐富的維生素A，能保護眼睛。
2、其實每樣食物都有它特有的功效，因此任何東西都要輪著吃，對身體是大有好處的。
3、每個女人都需要補血，現在正值秋冬季節，大家都應該買來吃，可以滋補身體。豬肝對孩子也是大有好處的。
3、我買的豬肝價錢比較貴，差不多要二十元壹斤，買了六元多錢，是愛森牌的。豬肝質量確實不錯，白色的東東很少，處理就方便了好多。記得以前買的豬肝去除白色的筋膜就需要花很多時間，因為這些東西如果不去掉的話，燒出來會很腥的。
4、文文和老公都蠻喜歡吃這個菜，都說很好吃。
5、我記的菜譜都用味精來作為增鮮劑。其實我有的時候用味精，有時也用高湯精和雞精。用下來我感覺高湯精增鮮效果比較好。
6、澱粉我壹般用玉米澱粉和山芋澱粉。玉米澱粉用來勾芡和腌制比較好，山芋澱粉在炸或煎的時候用比較好。
青椒炒豬肝的家常做法是什麽？青椒炒豬肝是壹道比較傳統而且比較簡單的菜肴，自己做的話又幹凈而且還可以享受做飯的樂趣，大家不妨都來試試，這夏天到了，最好少在外面吃飯，很容易得腸胃疾病哦。