兔頭是四川成都漢族的著名小吃之壹。很好吃很好吃。作為成都的妹紙，我當然愛不釋手，但是為了吃到更新鮮好吃的兔頭，妹紙還是喜歡自己動手做。下面是怎麽做的:)
材料？
10新鮮兔頭(數量視個人而定)
鹵味壹包
白芝麻油適量
熟花生適量
熟芝麻適量
適量的現磨胡椒粉
適量的辣椒油現煮(根據個人口味)
味精
鹽適量(最好少加，因為鹵水已經有味道了)
料酒適量
五香麻辣兔頭的做法？
燒開壹鍋熱水，水燒開後倒入適量的料酒，將新鮮的兔頭瀝幹去腥(大概五六分鐘)，然後用熱水洗幹凈備用(清洗的目的是使血渣幹凈，保持兔頭的鮮美)。
請點擊輸入圖片說明。
鹵制兔頭，鹵水壹袋(按說明多加水就可以了，顏色不夠的話加點醬油，鹵水裏最好加八角、桂皮、香果、幹辣椒、青椒)。家裏有老鹵汁的話會更香，腌制40分鐘左右。鹵制後，不要燒開鍋，等十幾分鐘再取出鹵汁。
請點擊輸入圖片說明。
兔頭腌制好後，要把淋巴和耳朵多余的肉去掉。
請點擊輸入圖片說明。
加入香油、花生碎、芝麻、味精、花椒粉、少量鹽(或不加)、辣椒油(五香不加辣椒油)即可食用。味道好極了。
請點擊輸入圖片說明。