蒜蓉醬的做法，蒜蓉醬是調味品的壹種，大家都知道。蒜蓉醬味道辛辣，可以加到很多菜裏。大蒜的香味可以說是目前最符合吃貨口味的，甚至比辣還受歡迎。無論是肉類、海鮮、貝類、魚類還是蔬菜，用大蒜都可以百搭。我給大家分享壹下蒜蓉醬的做法。
大蒜醬的做法1配料表
500克大蒜
菜籽油量
3片芳香的葉子
當歸1片
草果1
山奈2號片
2個八角形
3支桂枝
3個紅洋蔥
芝麻油1茶匙
白胡椒1茶匙
生產步驟
步驟1。香料之壹的紅洋蔥，是壹種掛幹後的成熟洋蔥。這個不難買。
第二步:香料在壹般商店賣起來非常方便。很多人不知道桂枝是什麽，就像妳知道的肉桂。兩樣都可以用！
第三步:大蒜為主料，這裏特別推薦單頭蒜。因為單頭蒜真的很香很好吃，這裏很少見，所以沒辦法用單頭蒜做主料。
第四步，將大蒜去皮，切去頭尾，用壓蒜器將蒜瓣壓成糊狀。
第五步，準備做蒜蓉醬，鍋中倒入菜籽油，加入香料慢炒。當它呈微棕色時，立即取出，以免頭發變黑，變苦！
第六步，香料撈出後，倒入切碎的紅洋蔥，慢慢煎至金黃色，然後撈出。
第七步，然後倒入油溫的大蒜，炸至微黃，然後關火，用油溫慢慢控制幹燥。這時候倒入白胡椒粉和香油拌勻。
第八步，完全冷卻後裝瓶備用。
技巧
1.這種蒜蓉醬可以自己加，不用加“調料”，因為做菜時方便控制“調料”。
蒜醬的做法2秘制萬能蒜醬的做法
材料:大蒜500g、香蔥4根、1湯匙剁椒、3湯匙蠔油、適量食用鹽、適量食用油、2茶匙白糖、1茶匙味精、2湯匙生抽；
生產步驟:
1.先將食材處理好，大蒜去皮做成蒜米，去皮洗凈，瀝幹水備用，洋蔥洗凈，切洋蔥備用，洋蔥葉切碎，放入剁椒1勺備用；
2.取壹個幹凈的碗，取3湯匙蠔油、2茶匙白糖、2茶匙生抽、1茶匙味精備用；
3.將去皮的大蒜和洋蔥放入料理機中，打碎；
4.打碎後，將蒜末取出，放入碗中；
5.鍋中加入適量的食用油，然後加入少許鹽和油炒香，倒入三分之二的碎蒜末，中小火翻炒，剩下三分之壹的蒜末備用；
6.用中小火翻炒至蒜末炸至金黃色。這就是所謂的金蒜，就是煮好的蒜末；
7.然後取鍋放在盤子上，與剩下的三分之壹銀蒜，也就是生蒜混合，趁熱再倒入3湯匙蠔油、2湯匙白糖、2湯匙醬油、1茶匙味精、1茶匙剁椒、蔥白，攪拌均勻，秘制萬能蒜蓉醬就做好了。
大蒜醬的制作技巧
1，燒烤店老板:萬能蒜泥醬的秘密都在這壹步，也就是說金蒜和銀蒜必須按照2:1的比例混合，銀蒜不夠，所以這是制作蒜泥醬最關鍵的壹步；
2.如果沒有料理機打蒜，只能用手刀切，剁碎；
3.我建議食用鹽可以先炒。如果用花生油，可以殺菌增香。