玉米排骨湯
原料:玉米和豬排。
調料:蔥，姜
生產方法:
1.選豬排是因為既能喝湯又能吃肉，而且不需要花太多時間燉湯。將排骨切成任意長度。
2.玉米去皮切絲，切成小塊。切壹兩片姜。洋蔥打結。
3.將肉放入鍋中，加水煮沸，翻滾，煮出血泡，倒水。砂鍋裏放清水，鍋裏放排骨，鍋裏姜蔥壹起放，滴少許白酒，點燃，砂鍋水燒開後轉小火煮30分鐘左右，再放入玉米，壹起燉10-15分鐘。煮熟後去掉姜片和蔥結，加入適量鹽調味。
煮湯的時候加了兩小塊當歸頭(切片)。當歸為溫性強藥，有補虛養血的功效。玉米的香味混合著肉湯的香味，還有壹點當歸的特殊香味。
山藥排骨湯
材料:凈排骨500克，山藥250克，芹菜25克。味精、胡椒粉、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜。
方法:
1.將排骨切成5cm的條，放入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝幹水分。
2、取炒鍋，加水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火煮沸，轉小火，放入花椒。
3.將山藥皮放入沸水中焯壹下。當排骨燉至5成熟時，加入山藥3小時。排骨酥爛時，撈出蔥姜芹菜，加鹽、味精、胡椒粉。
功效:山藥含有澱粉、粘液、脂肪和蛋白質，容易消化。山藥所含的營養成分能被人體吸收，能有效改善體虛，消除疲勞。貧血、白帶多或習慣性流產的女性，可用山藥改善。這種湯不僅能刺激食欲，還能補充體力，增加身體抵抗力。
技能:
排骨湯裏可以加入2-3滴白醋，促進骨頭裏的鈣釋放出來，溶入湯裏，使湯變得鮮美。山藥去皮切塊後容易變黑，抹壹點鹽就可以防止。
大排湯不油膩，很適合當季。只是大排熬湯後經常變成“木渣”。有兩種解決方案:
壹、煮湯前，用刀背敲大排肉(記住，壹定是刀背)。要小心，要對著肉的紋路敲，這樣筋會斷，煮了也不會老。做紅燒豬排之前不能錯過這個“過程:)
二是用“木渣”做鹹粥。吃飯的時候經常喝不完壹大鍋湯，就把骨頭渣幹凈的大排肉處理成肉絲或者肉丁，和剩下的湯壹起煮，加入洗好的米(洗前泡20分鐘)壹起煮，最好再加壹點姜末，就是美味的鹹粥了。第二天早餐非常好。這種方法也適用於處理雞胸肉等。，而且很經濟。