1.我們經歷的浪費
這是VIP包廂。下午6點剛過，主人來了，壹行三人，提著壹箱白酒和壹箱紅酒。夏蓉將客人引入包廂，雙手奉上精美的菜譜。客人顯然知道點菜的方法，冷、熱、素、海鮮搭配得當。夏蓉熟練地在點餐機上輸入菜名。夏蓉說，這類客人往往第壹眼就光顧高檔餐飲場所，所以她不會主動提醒客人點播，容易引起客人反感。作為壹個餐廳的服務員，夏蓉見過各種各樣的飯局。每次晚飯後，桌子上都是亂七八糟的東西，這讓這個來自農村的小女孩大吃壹驚:“壹桌菜吃壹半就好了；壹條幾百塊錢的魚，沒動幾筷子，看著像整條魚，就倒掉了。”
“有人會為這樣的場合打包嗎？”夏蓉有點驚訝地看著記者，問:“妳會打包帶走嗎？”記者也是壹時無語。夏榮說，不管是有筷子的菜，還是根本沒有筷子的菜，在他們眼裏都是剩菜，只有壹個地方讓他們去泔水桶。夏蓉語氣中聽不出壹絲遺憾。
胡荃是壹家全國性保險公司甘肅分公司的辦公室主任。在談到吃飯時的浪費現象時，他比喻說:“吃飯其實就是中醫裏的藥引。關鍵是喝酒。誰吃得起？”在胡荃看來，如果不喝酒，飯局就會很沈悶，沒有氣氛就很難談事情。
除了公務消費，夏榮說，壹些普通消費被浪費的情況並不少見。最常見的是各種酒席，比如婚宴、滿月宴、校宴等。在這樣的場合有壹個特殊的現象。大多數客人坐在同壹張桌子上，但沒有人介紹他們。彼此都是陌生人，不好意思給陌生人留下“吃貨”的印象。所以大部分筷子都被水碰到了，於是壹桌子的菜就剩下大部分了。
雖然受食客歡迎的自助餐廳都標著按需取餐，“花同樣的錢，壹定要吃”，這相信是很多食客的潛意識，這其實也讓自助餐廳成為了食物浪費的重災區。有朋友說，“雖然店家有表示，如果吃剩的食物超過壹定重量，會收取壹半的自助餐費，但是服務員很少真正稱過。”他的絕招就是把食物倒進火鍋裏，有的人甚至故意把食物扔在地上。
2.我們所知道的浪費的原因
曾有壹個曾經流行的笑話說:“等我有錢了，我就買兩碗豆漿喝壹碗，倒壹杯。”清華大學社會學教授孫鳳尖銳地評論了這個笑話所反映的社會現象。“近年來，人們變得富有，社會轉型加速，消費主義泛濫。浪費的背後，其實代表著“成功”和“地位”。"
萬艷非常同意教授的判斷。壹次頗為尷尬的晚餐後，萬艷苦澀地說:“面子害死人。”萬艷今年26歲。大學畢業後，他進入了壹家事業單位。雖然他的收入並不富裕，但在家鄉的村子裏已經是壹個值得尊敬的人物了。壹天，壹個來自他家鄉的遊客是壹個農村學區的校長，他也是村裏的知名人士。就資歷而言，他也是萬艷的叔叔，他總是擅長討論人的長度。萬艷回憶說，他接到電話後的第壹個想法是永遠不要在這個人面前丟臉。最終，萬艷費盡周折，在既有面子又沒錢的甘南路找到了壹個吃飯的好地方，邀請了幾個老鄉和他坐在壹起吃飯。五個人分手，杯盤狼藉，結賬居然花了近千元。當然，萬艷不僅拿到了賬單，還回到了自己的家鄉。萬艷敏銳地發現，與以前相比，他的家鄉人覺得他變得更好了。
在市民劉冉冉看來，事實上，餐桌上剩菜太多與商家有關。婚宴等大型宴會，商家壹般會提供各種套菜，消費者不能換菜。不管他們對味道有沒有興趣，都得全盤接受，選擇怕邀請的客人。它有毛病。“讓人感覺不到客人小氣。”如果選擇價格高壹點的，菜品有錢了也難免浪費。再說了，這地方剩菜都擠了，誰還想打包？
雖然有關部門要求餐飲行業不得設置最低消費標準，但仍有少數人在壹些中高端餐廳包廂設置最低消費標準。壹家餐飲企業的大堂經理說，他們的包廂很受歡迎。如果不限制最低消費，部分消費者可能會為了面子而進包廂，這也是對餐廳包廂資源的浪費。這位經理承認，包廂的最低消費價格客觀上會導致點太多菜或者點更貴菜的傾向。
相對於餐廳，個別家庭的食物浪費屬於“流水”的類型，很多人並不知情。丹有買食物的習慣，每樣東西都要兩份。為此他壹直被老婆罵，但就是改不了。有壹次元旦單位發購物卡，丹恩想到兒子每天都要吃雞蛋，就去超市挑了最貴的散養雞蛋，先拿了兩盒，看到貨架上還剩兩盒，就把四盒都拿走了。但是，新鮮雞蛋在常溫下的保質期是壹個月左右。最後，壹盒雞蛋進了垃圾桶。丹說，我每次清理冰箱都會發現很多過期的食物，不得不扔掉。
善恩來自農村。他說他老家就是這樣，請客吃飯的標準還沒有從“吃好”升級到“吃好”。就算是升級了，檢查的標準也會到妳吃不下為止。單恩說，他媽媽至今還保持著這個習慣:每次做飯都會剩壹些。單恩也提醒過媽媽，但媽媽總是說:“我總怕妳吃不飽。”丹覺得，在媽媽看來，剩下的半碗飯最後都餵了家裏的雞或者豬，不算浪費。
3.浪費，還有我們不知道的
蘭州市統計部門調查數據顯示，2012年前7個月，蘭州市規模以上餐飲業總營業額176億元，同比增長24%，其中餐飲業營業額1150億元。隨著城鄉居民生活水平的提高和生活節奏的加快，外出就餐和與親友團聚的人數逐漸增多，節日消費和婚慶消費成為推動蘭州餐飲業消費快速增長的驅動點。
據媒體報道，我國每年浪費的糧食總量約相當於500億斤糧食，幾乎相當於我國糧食總產量的1/10。據保守計算，中國消費者僅在中等規模以上餐館的餐飲消費中，每年就倒掉至少約2億人的食物或口糧。這種“舌尖上的浪費”不僅是食物的浪費，也是資源的浪費。有資料顯示，中國農業大學專家課題組對大中小城市不同規模的2700桌剩菜剩飯的蛋白質和脂肪進行了系統分析。保守估計，僅2007-2008年中國浪費的食物蛋白質就達800萬噸，相當於2.6億人壹年的需求。
浪費食物並非中國獨有。據糧農組織統計，全球每年制造的糧食有1/3(約1.3億噸)被浪費。歐美國家每人每年浪費95-115公斤糧食，亞非國家每人每年浪費6-11公斤糧食。雖然中國不是最浪費的，但中國壹直有節儉的傳統，這種浪費不能不引起人們的深思。
4.我們應該有的餐桌禮儀。
為抵制餐桌浪費，倡導文明、節約、健康的飲食習慣，蘭州市城關區自2012年5月起開展文明餐桌行動。試點餐飲單位和食堂門口放置了文明餐桌行動的標誌，大堂懸掛了“文明用餐、節儉、珍惜幸福”的標語。食堂裏掛了寫有“誰知道中餐難”內容的牌子，桌子統壹擺放。通過堅持不懈的宣傳倡導，樹立了新的飲食觀念，從“愛面子”到“重真實”，從“講排場”到“求健康”，在全社會形成了濃厚的節儉風尚。
2013，65438 10月25日，城關區文明辦發布“文明餐桌”行動倡議書，以星級酒店、市區餐館、學校(單位)食堂等餐飲單位為重點，積極宣傳餐桌文明知識和行為，大力倡導“合理點菜，不剩飯”的良好氛圍，培育健康文明的餐桌文化。
除了宣傳，城關區文明辦還大力鼓勵顧客打包不用的飯菜。酒店、食堂要免費提供環保包裝餐盒，開展“包裝有禮”活動。據了解，文明餐桌行動在城關區開展以來，已有30家重點餐飲企業、2.6萬名服務員參與其中。活動開展以來，共向1177余家餐飲企業、3742名個體餐飲業主和廣大市民發放《餐桌文明從妳我做起》宣傳資料12000余份。該地區的餐館減少了大約200噸泔水，打包顧客的數量增加了55%。
壹些餐廳已經明確要求服務員提醒顧客吃多少，壹些餐廳開始改變銷售方式，提供壹半或小份的食物供顧客選擇，這不僅有利於節省，也給了顧客更多的選擇。
開展文明餐桌行動不能局限於形式。只有每個人都行動起來，改變那些不良的飲食習慣，文明餐桌才會離我們越來越近。從抗戰時起，我國兩軍官兵吃不飽飯(國軍五大主力除外)，
瘦小，兩三個士兵在戰場上往往打不過壹個日本侵略者。
這是什麽？不夠吃！！！
國軍不打仗的時候，時髦，兩頓飯。
沒有政府供應的共產黨員更慘，有時候連粥都喝不上！
餓了怎麽訓練？
訓練不足必然導致戰鬥力不強。
國軍和日寇的對比是25比1！
這是壹場多麽可怕的戰爭！
在重慶，蔣介石為這場傷亡慘重的戰爭跺著腳痛哭。
抗日戰爭最慘烈的是抗聯。
在零下三四十度的嚴寒中殘酷戰鬥
經常吃不飽飯。
令人難忘的楊靖宇將軍。
正月十六，中國傳統的元宵節，
當大家圍坐在熱炕頭吃元宵和餃子的時候。
楊靖宇將軍已經半個多月沒有吃過壹口食物了。
被征服的人堅定的信念，誓死壹個人。
嚼著樹皮、草根、棉絮，靠著神奇的子彈對付600多名敵匪，
這個虛弱的身體在它生命的最後幾天殺死了幾十個敵人和傀儡。
最終寡不敵眾，戰死沙場！
敵人的酋長始終不明白，是什麽支撐著楊靖宇將軍如此勇敢地殺敵。
解剖的結果讓日寇和在場的醫生都哭了！
將軍的肚子裏只有幾根枯樹皮、稻草棍和碎棉絮！！
敵人不得不向偉大的楊靖宇將軍集體低頭！
中國就是這樣的人才，日本侵略者打不垮，最終失敗。
楊靖宇將軍應該成為向部隊提倡節儉的榜樣。
號召士兵節約每壹粒糧食和蔬菜，
讓小賣部發揮到極致。
我們奪取了政權，新中國和冉冉崛起了，
隨後的抗美援朝戰爭，
強加給我們壹場比二戰更暴力更殘酷的戰爭-
既然沒有空軍，失去制空權的壹方有多被動？又冷又餓-
我們第九兵團的戰士在長津湖伏擊了發黴的陸軍王牌。
然而，由於缺少食物和棉衣
打仗前凍死，凍死，凍死，凍死抗戰時來的近5萬老兵！
誰是壹個國家最好的公民——長津湖畔那幾十萬寧願凍死也不願撤退的老兵！
在隨後李奇微發動的絞殺戰中。
誌願軍後勤供應陷入巨大恐慌:
我們的戰士連炒面都極難供應，更別說吃新鮮蔬菜了？！
由於長期連續疲勞作戰，蔬菜水果長期缺乏維生素。
更有甚者，因為不能休息和呼吸，我們的戰士患上了可怕的夜盲癥！
俄羅斯專家用盡了西醫的方法，補充維生素片，但無濟於事。
這對於壹支沒有空中優勢，經常依靠夜戰和近身戰取勝的軍隊來說，簡直是晴天霹靂！
後來中醫問彭老師:朝鮮最前線的是什麽？
彭總經理想了想說，松樹！
中醫說，用松樹皮、松葉、松樹燒水就行了。
那天，戰士們把被黴菌吹倒的巨大松樹鋸成小塊燒水，奇跡出現了——
夜晚，誌願軍被大力插入美軍陣地，生死搏殺。中國人每年浪費在餐桌上的食物高達2000億元，倒掉的食物相當於2億多人壹年的口糧。與之形成鮮明對比的是，中國有壹億多農村扶貧對象，幾千萬城市貧困人口，還有很多其他需要幫助的人。這種“舌尖上的浪費”引起了人們的關註。《舌尖上的浪費》既是民間的，也是官方的。人去飯店吃飯，吃不完就直接被拋棄在飯店裏；與此同時，公款吃喝之風盛行，大行其道。
民間垃圾
節日期間聚會比較多，請人吃飯的時候請多點，不然很沒面子。往往導致客人很多，吃的不多，壹桌酒席就浪費了壹半。
壹項調查顯示，壹個人每天至少要消耗壹公斤的食物，而壹個中等規模以上的城市，壹天要浪費6.4萬公斤的飯菜，可以滿足至少6萬人壹天的口糧。[4]舌尖上的浪費
大多數人認為在餐館吃飯時把剩菜打包回家是壹種經濟的行為，他們說他們會把剩菜打包回家。但也有人認為剩菜打包要看情況，親朋好友飯後打包剩菜是常有的事。但是生冷菜是否會變質，和不熟悉的人吃飯，對別人的健康不熟悉，不使用公筷，都不會選擇打包。有些市民因為“吃的不多了”、“太麻煩”、“礙於面子”，很少打包帶走吃剩的食物。
官場垃圾
國家重點貧困縣江西上饒縣清水鄉王千村喬遷慶典當天，車停在路邊200米處，73輛車中有兩輛警車。村裏的小操場和教室擺了52桌酒席，參加的大多是黨政幹部。大量公款浪費在籌錢和喝醉之間。[5]
公款吃喝之風盛行，身處其中的每個人都容易陷入狄更斯悖論，明知公款吃喝不對，卻又不得不服從。但是，這並不意味著公款吃喝就有了某種合法性。相反，這種“明知不妥而不為”的風氣，對社會的危害比公款吃喝本身更大，是壹些幹部腐敗的源頭。
處理民間垃圾
餐飲人員建議，節日期間應該多壹些親朋好友的聚會。希望市民能根據人數和需求點菜，不要因為“面子”浪費太多。這些廚余垃圾有三分之二是剩飯剩菜，需要大量的人力和財力來處理，對環境的破壞很大。[4]
很多市民認為，大部分餐飲企業的點餐菜單沒有標明餐量，顧客點餐時沒有參考，餐飲企業為了更多的利潤也很少制止，所以點多了也在所難免。“客人是要面子的，往往三四個菜幾個人就夠了，卻點了壹大桌。宴會結束後，很多菜都沒動。如果酒店有專門的點餐提醒服務，客人會更理性點餐。”“靈活的管理也很重要。如果食客人數少，應允許商家適當調整菜品重量或減半出售。如果有剩菜，服務員要提醒客人打包。”[4]
同時，希望餐飲企業必須提供免費餐盒、包裝袋等。方便市民打包。
處理公務垃圾
在嚴格執行規定時，我們應該制止鋪張浪費。沒有規矩就沒有方圓，只有剛性的制度才能兜底，只有制度的秩序禁止，只有“壹把手帶頭”，只有領導幹部帶頭，大吃大喝之風才能剎住。改進工作作風、密切聯系群眾八項規定頒布後，很多地方的年會退訂潮就是證明。杜絕鋪張浪費的壹個有效規則是，不能對公款吃喝過度寬容，不能讓“舌尖上的浪費”成為監管的灰色地帶，必須按照相關規定進行處理。[5]
有必要將節儉固化為行政倫理。節儉是美德，奢侈是惡習，尤其是公共權力的運作。既然是公共行為，就應該時刻從警察中清醒過來，時刻審視自己。不要把公款吃喝當成天經地義的事，當成“沒什麽大不了”的事。在酒桌上談工作，在吃喝中建立聯系，都是“走正道而不走正道”的嘗試。如果繼續下去，就會損害公平，失去原則。清醒認識和堅決反對這種陋習，應該成為全體黨員幹部的共識，成為整個行政系統不可改變的趨勢。
美國對待垃圾。
美國是壹個食物浪費大國。根據美國自然資源保護協會8月份的壹項統計，201100萬人每月會浪費20磅食物，壹個四口之家每年浪費的食物總量將達到2275美元。美國家庭25%的食物和飲料會被扔掉，餐館和學校食堂幾乎壹半的食物會被扔掉。消費者往往以大規模打折促銷的形式過度購買食物，吃不完就扔掉。統計數據顯示，浪費不僅存在於消費者方面，也存在於從農場包裝和運輸到零售超市銷售的各個環節。超市將破損的新鮮果蔬視為正常經營成本，是保證質量的表現。統計機構說，浪費的主要原因是糧食充足，價格便宜。這樣壹來，人們就不認為浪費食物是為了方便和隨意而浪費了。這種食物的浪費不僅浪費了大量的自然資源，造成了加工過程中的汙染，也損失了大量的財富，並且還沒有開始嘗試解決這種浪費現象。
在德國，政府不能隨便請人吃飯。政府的財務制度很嚴格，報銷手續也很復雜。哪怕是普通的宴請，也要先填好請客申請表，詳細寫明邀請誰，大概的價格，請客的目的，然後交給領導簽字。批準後才能請客。
最後總結自己，說什麽是傳統美德等等。