洋蔥炒牛肉
配料:肥牛、蔥、青椒、紅椒、高湯、清蒸魚露、老抽、蠔油、現磨花椒、紅薯澱粉；
實踐
1.切洋蔥；青椒切絲；紅辣椒切絲；
2.半碗湯，加入三湯匙蒸魚露、半湯匙老抽、半湯匙蠔油，研磨適量胡椒粉和少量紅薯澱粉，攪拌均勻備用；坐鍋裏，水燒開，放牛肉；用筷子散開，關火。
3.攪拌至肥牛基本變色撈出；坐在煎鍋裏放油；小熱油加熱至五成時放入洋蔥；
4.炒好後放入青椒和紅椒塊壹起炒；洋蔥半透明的時候放牛肉；攪拌均勻，加入醬汁，攪拌均勻。
杏鮑菇
做法:1，杏鮑菇2段；
2.取壹部分，切成厚薄均勻的大塊；
3.在切片上切壹個十字型的刀，類似魷魚卷的切法；
4.取適量生抽、蠔油、少許老抽、少許鹽、糖調味調壹碗汁；
5.將切好的杏鮑菇片放入醬汁中腌制15分鐘。
6.鍋燒熱，倒入少許食用油，將切片的杏鮑菇放入鍋中，用小火；
7.杏鮑菇用少量水炒熟後，倒入適量腌漬醬；
8.只收集火上的汁液。在盤子上撒壹點白芝麻和香蔥。
香辣豬肉片
材料:豆腐幹(煙熏豆腐片)260克、芹菜220克、裏脊肉100克、豆腐壹撮、大蒜3瓣、青椒2片、小辣椒3個、植物油、鹽、剁椒、生煙、老煙、白胡椒適量、雞精適量；
做法:1。準備好所有需要的原料，洗凈切段備用；
2.裏脊肉切片(最好用尖刀)，加入10ML生抽和少許澱粉，拌勻腌制20分鐘；
3.熱鍋加入約30毫升油，加熱，放入腌制好的肉片，炸至變色，取出待用；
4.鍋裏留底油，放入豆豉eh，炒香，然後放入豆腐幹，炒勻，加入半碗水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，放入壹茶匙鹽，炒勻；
5.加入青椒和紅椒攪拌均勻，然後加入芹菜，大火攪拌均勻，加入5ml生抽、5ml老抽和壹勺剁椒，大火攪拌；
6.最後加入少許雞精和白胡椒拌勻；