佐料
五花肉100~150g必須微胖，青椒(或白菜、豆芽、長短豆、蒜苔、紅薯梗等。)是合適的，姜、醬油、鹽蒸面不同的制作方法，
工作方法
(1)將面條放入蒸鍋，隔水蒸。蒸鍋呼吸後(在我老家，就是白色的水蒸氣)，分成10~15，備用。
2五花肉切片，不要特別薄，不然蒸好的肉片就找不到了；青椒切丁，生姜切片或者切絲(我喜歡切絲，因為那種特食蒸面的畫面，那樣吃不容易有感覺)。
③將切好的肉片放入容器中，加入適量的鹽和醬油，拌勻，炒鍋放入油，加熱，放入姜絲，將肉煸炒，然後放入青椒，煸炒片刻，再加入適量的醬油、水和鹽，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。註意:醬油、鹽、水要多，蔬菜湯要鹹壹點，醬色濃壹點(因為面條沒有加鹽，所以要用蔬菜湯給面條調味上色)。
(4)將前面蒸好的面條放入炒鍋中，用筷子和鍋鏟與炒好的蔬菜拌勻。最好攪拌均勻，基本上所有的面都染上壹層淡淡的醬色，蔬菜湯基本上被面吸收，不會留下太多殘渣。所以做菜時很難掌握好醬油、鹽、水的用量。
⑤將籠布鋪在蒸籠的籠柵上(籠布也可以用大白菜葉均勻鋪)，將攪拌均勻的面條鋪在籠柵上，蓋緊蓋子(必要時給蓋子加重物)，放入水中蒸，蒸好後將面條蒸20-30分鐘。營養價值:五花肉——五花肉營養豐富，易於吸收，有補充皮膚營養和美容的作用。
菜肴特色
簡單的烹飪
折疊編輯這壹段的營養價值
營養正常
面條做法
1，面條選擇略濕的薄扁鮮面條，從不使用掛面，但不是剛用大量水搟出來的面條；
2.把籠布鋪在籠屜上，把面放進去，不要壓實，要蓬松，把鍋裏的水瀝幹，大火開，蒸10分鐘；
3、豆角、蒜苗、五花肉、豆芽挑選洗凈；
4、豆角、蒜苗切成2cm段，五花肉切成薄片；
5.大蒜切碎，洋蔥斜著切片；
6.將蒸好的面條抖落，鋪在面板上晾涼；
7.將壹勺食用油均勻倒在面條上，用手攪拌均勻(防止後期和面時面條受潮防水！);
8.鍋內熱少許油，放入五花肉炒至金黃，撈出備用；
9.鍋中留適量油，小火煸炒八角；
10，轉中火加入蔥蒜翻炒；
11，倒入豆子炒壹分鐘；
12，加入豆芽，繼續炒蒜苗壹分鐘；
13，倒入醬油、鹽、雞精，攪拌均勻，加水至菜的3/4，關火(此時菜還沒熟，這就是效果)；
14、將面條倒入鍋中用筷子拌勻(我說的瀝幹水分，最後鍋裏沒有多余的水滴)；
15，繼續把拌好的面放入蒸鍋，燒開水蒸15分鐘！面第二次蒸，菜也蒸。