原料:雞翅中500克、澱粉100克、清水20克、奧爾良腌雞料粉35克、無鋁泡打粉5克
做法：
1、在雞翅兩面分別劃兩刀，然後在清水浸泡下，洗掉血水，撈出瀝幹水分
2、雞翅放入壹器皿中，加入35克的雞翅腌料（我選用的是奧爾良口味），加入20克清水，帶上壹次性手套，用雙手不停按摩雞翅，然後放入冰箱冷藏4小時以上
3、澱粉裏加入泡打粉，混合均勻，將腌好的雞翅表面均勻裹滿澱粉，空氣炸鍋先180度預熱5分鐘，將裹滿幹粉的雞翅放入炸籃中
4、炸鍋185度工作11分鐘，拿出雞翅看壹下，已經出了壹部分油了，表面已經開始酥脆，顏色金黃，但是感覺還是稍微有點生（可以翻個面，也可以不用翻，我就沒有翻面，比較懶，實驗證明不翻面也可以）
5、炸鍋175度繼續工作5分鐘，這次雞翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出來就可以吃了
小貼士：
1、炸雞翅好吃，不論用啥鍋，腌制是壹切前提，腌制入味的雞翅即使不炸，怎麽做都好吃，自己腌制不出快餐店那個味道，買壹包腌料就搞定，保證和外面壹模壹樣，奧爾良味我的最愛
2、用空氣炸鍋做炸雞翅也要有技巧，就是不能裹面糊，否則面糊會順著底部的空洞漏出，但是用幹粉加泡打的效果就能做出快餐店炸雞翅表面的脆皮效果，泡打粉是關鍵中的關鍵