紅燒豬蹄?
主料
豬蹄1000g
調料
油適量 鹽適量 八角適量 小茴香適量 生姜適量 香葉適量 紅腐乳汁適量 料酒適量 生抽適量 冰糖適量
做法步驟
1準備好豬蹄、紅腐乳、香葉、生姜、小茴、八角、冰糖
2豬蹄冷水下鍋
3焯去血水
4瀝幹
5熱鍋下油下姜片
6下焯好的豬蹄
7放入香料和冰糖
8加料酒
9加生抽
102勺紅腐乳汁炒勻
11把炒勻的豬蹄放入壓力鍋中加適量水
12蓋上蓋壓20分鐘關火
13盛出撒上蔥花即可
鹵牛脊骨
主料
牛脊骨1400g
調料
生姜適量 鹽適量 八角適量 香葉適量 花椒適量 紅椒適量 小茴香適量 陳皮適量 草果適量 三奈適量 白寇適量 胡椒適量 老抽適量 冰糖適量
做法步驟
1準備好牛脊骨、姜、紅椒、香葉、小茴香、花椒、胡椒、三奈、八有、陳皮、草果、白寇
2牛脊骨冷水下鍋
3開後再煮5分鐘
4牛脊骨瀝幹，鹵料用水沖幹凈
5牛脊骨放入砂鍋中加鹵料和老抽
6放幾粒冰糖
7蓋上蓋大火燒開轉小火加鹽慢慢燉至牛肉變軟即關火
8盛入盤中
木瓜排骨湯
主料
豬肋排500克 木瓜半個
調料
枸杞少許 花生50克 鹽適量
做法步驟
1準備材料。
2花生洗凈，用水稍微浸泡壹下。
3排骨解凍以後，洗凈，放入鍋中，加水煮開。
4大約焯三分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，另外用清水再清洗壹下。
5把排骨和花生放入鍋中，加水1500毫升，大火煮開，轉中火30分鐘左右。
6在此期間，木瓜去皮，去籽，切塊備用。
7煲30分鐘後，加入切好的木瓜和枸杞子，繼續煲30分鐘左右。最後，加鹽調味即可。