用料 ?
白切羊肉 100克（每人50克，當然也可以多壹些）
羊肉湯 800ml(具體根據實際用量)
細鹽 10克（具體看吃口輕重）
幹辣椒 2個（具體看吃辣的程度）
大蒜 8根（每人4根）
面條 濕的125克，幹的100克（具體看個人的胃口）
羊肉面的做法 ?
這個菜譜是兩人份的量。羊肉湯來源於煮白切羊肉的原汁湯，原汁湯放在冰箱冷藏備用。用康寧鍋煮湯面啥滴看的清清楚楚。
羊肉湯中加10克鹽，就是5勺的1/4 Teaspoon。然後開火煮湯。那麽為什麽羊肉湯裏要加鹽？因為煮羊肉的時候沒有放過鹽呀！
趁羊肉湯正在加熱的時候，準備幹辣椒絲，就是把幹辣椒切成細絲，幹辣椒的用量主要是看妳承受辣的程度。當然妳也可以在羊肉湯面盛碗後再加點辣椒醬之類的。
羊肉切片。
戴上壹次性手套後再切羊肉啊，這樣既能確保衛生又不用擔心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因為有的喜歡吃薄片，有的喜歡有嚼頭。
羊肉湯沸騰後就可以加入幹辣椒絲和羊肉片羊肉塊了。蓋上鍋蓋繼續煮。
這時候記得可以準備壹鍋下面條的水。
切大蒜碎丁，可大可小，因為有的喜歡吃熟的，有的喜歡吃生的，有大有小有厚有薄就不用擔心眾口難調了呀。
買來的堿水細面，分成25克左右壹小盤，陰幹後隨時都可以用。陰幹後的面條壹小盤重20克左右。
水開後，下面條5盤125克左右。這壹步都稱之為出水。
羊肉湯煮開後，加入大蒜碎丁。
把出過水的面條加入羊肉湯中，稍微煮壹會兒，就可以關火準備開吃啦！
面條出水的湯不要白白地倒了，可惜的。可以用來燙菠菜、青菜啥滴。燙熟後加在羊肉湯面上，好看又好吃！
這就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺點是：妳會吃個碗底朝天，而且連辣椒子兒也吃的幹幹凈凈的！