1.行政總廚，行政總廚是指大型酒店中餐廳、酒店負責廚房事務的管理人員，基本上與部門經理屬於同壹級別。行政總廚主要管理廚房員工的日常工作，高標準控制廚房的所有食物等。，並且要求有大餐飲行業廚師的工作經驗，以及廚房管理的能力和技巧。
2.廚師，英文縮寫為CHEF，是酒店廚房管理部的領導。在行政總廚的領導下，主要負責炒鍋的日常管理和廚房所有菜品的高標準管控。要求他有大餐飲行業的炒鍋或主管經驗，以及廚房管理的能力和技巧。
3.廚師，既是技術崗位，又是管理崗位，負責管理廚房和大型企業的廚師，策劃菜單，訂購食品原料，指導和協助烹飪，準備具體的招牌菜或高檔菜。壹般來說，廚師需要非常熟練，是酒店的技術核心，但不需要壹直工作。
4.廚房部主管。在壹個規模不大的酒店，廚房的人數從幾十人到上百人不等，所以會有不同的部門，不同的部門會設立不同的部門負責人來領導，主要負責部門日常事務的統籌和運作，保證廚房事務能夠有條不紊的進行。
5.炊事員，炊事員的稱謂壹般是按照工位的位置來劃分的:工位前的第壹個煎竈叫頭鍋(也叫頭竈、頭廚)，第二個煎竈叫二鍋，以此類推，最後壹個叫尾鍋。
6.切配廚師是專門加工烹飪材料的廚師。切工師傅需要根據酒店的工作安排和烹飪師傅的需求對原料進行加工。該崗位要求廚師刀功深厚，負責切菜、配菜、配料。
7.荷蘭主廚是主廚的主要助手，協調上菜順序，負責用案板對原料進行鹵制、調味，打粉、上漿，然後為做好的菜做造型；妳需要知道壹切。妳是個全能選手。
8.涼菜大廚，廚師行業有壹個專職的涼菜大廚，主要負責涼菜、寒流、烤肉的制作。不要以為這是冷門職業。其實冷菜是現在大型宴會的大多數，冷菜部其實是大型酒店的壹個主要部門。
9.上士廚師有三個工作:壹個是養幹貨，處理鮑魚、中國林蛙、各種幹菌；二是做湯，負責老火湯和滋補燉湯；第三種是燜蒸，比如梅幹菜紅燒肉，香雞，都是上師負責的。
現在只要稍微大壹點的酒店，都會有完整的廚房崗位體系！有行政總廚，廚師，第壹鍋，第二鍋，鐵鍋廚師，涼菜廚師，廚師，廚師等等！