法：蝦子幹面壹個75克、培根肉適量切絲、豆芽菜適量、植物油2大匙、鹽少許、清水半碗壹股腦兒倒進電飯鍋內鍋裏。按下煮飯開關，等開關自動跳起後，打開鍋蓋趁熱倒入適量醬油，有條件的請用蠔油，把面攪散拌均勻即可。
PS：1.配菜可以隨喜好自由發揮，午餐肉、香腸、瘦肉、胡蘿蔔、韭黃、蘑菇等等皆可；
2.豆芽菜比較吃油，我試過用蘑菇切片代替豆芽菜，放1大匙油就夠了；
3.醬油壹定要最後放，壹開始就放醬油容易糊鍋底產生苦味兒。
綠豆糖水：
做法：綠豆半碗沖入開水浸泡去澀味，泡壹晚上後，瀝幹水份，倒入壹個不銹鋼碗中，倒入清水沒過綠豆4厘米左右。在電飯鍋內鍋裏倒入半碗清水，放入不銹鋼碗，蓋上鍋蓋。按下煮飯開關，待開關自動跳起後，趁熱倒入適量的砂糖調味。
PS：1.綠豆先泡過開水去澀味，據說能夠讓綠豆湯少吃糖，對身體比較好；
2.每個人喜歡的軟硬口感不同。如果煮好後覺得綠豆開花不夠，或是不夠軟爛的話，蓋上鍋蓋燜半個小時看看，開花會更漂亮哦；
3.夏天把綠豆糖水放涼後放進冰箱口感更爽，綠豆也會更入味的。
奶油蘑菇飯：
做法：
兩杯米加兩杯多壹點的水倒入電飯鍋內鍋中，放入切片的蘑菇和切塊的培根肉，加壹點鹽和壹大匙黃油，按下煮飯開關，等開關自動跳起後，趁熱敲進壹顆雞蛋，蓋上鍋蓋燜壹會兒，就大功告成啦！
蜜蘋果：
這個方法用來清理家裏吃不完的蘋果是最好的了。
做法：
蘋果2-3顆削皮切粒倒進電飯鍋內鍋中，加入半飯勺的砂糖（就是舀飯用的大勺子），壹大匙的植物油，不用加水，蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起就好啦。
PS：1.喜歡肉桂香味的可以加點肉桂粉進去，蘋果和肉桂的風味可是很配的哦；
2.這個就像是蘋果蜜餞壹樣，吃不完請用個小碗裝著放進冰箱保存；
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做餡料，拌酸奶吃，等等，用處多得很。
我最喜歡把蘋果粒用微波爐加熱以後配面包吃，單調的面包立即多了不壹樣的清甜口感。
壹）可樂雞翅
材料：
雞中翅，花椒，幹紅辣椒，蔥，姜，可口可樂壹罐
方法：
1 將翅膀洗幹凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。
2 鍋內放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。
3 加進翅膀炸至兩面金黃。
4 倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。
5 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放幹辣椒、鹽調味道。
6 不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了。
7 出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看壹些。
註意：
1 辣椒不要在壹開始就放，容易胡，不好吃。
2 可樂壹般是8-10個雞翅用壹罐可樂。
3 醬油不要放太多。
4沒有可樂的話，也可以拿糖來代替。
（二）秘制蒜香排骨
選料：排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭.註意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早壹點,否則剩下的都不太好了.
1、排骨要壹斤左右,就可以做壹鍋了.
2、另外妳還需要壹些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要壹塊姜,還需要壹些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等.
方法：排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者妳嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面壹樣腌上個壹個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裏,醬油不要壹起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裏面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇壹分為四放進鍋裏.然後開始燉,不時註意,如果水幹了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
（三）水煎包
方法：1、用100毫升37－45度的水，將半塊酵母化開，倒入適量面粉，和成軟硬適中的面團，發酵2小時左右，這時可以準備餡。
肉餡和素餡都可，各介紹壹種：
肉餡：250克絞碎的肉，壹只剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，壹點蝦皮，15毫升橄欖油，蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉，壹點香油，如果蔬菜的水分不大，還要加點水，混合均勻。
素餡：將4個雞蛋攪勻，炒熟，打散，壹只剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，壹點蝦皮，15毫升橄欖油（如果炒雞蛋時多放點油，這裏就不需要再單獨放了），蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉，壹點香油，混合均勻。
2、將面團分成六等份，搟成皮，包好餡，醒15分鐘，隔壹定間隙擺入鍋中，倒入約125毫升熱水，同“煮”饅頭壹樣。
（四）電飯鍋式蛋糕
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裏都有，分量用勺子來控制就可以了
第壹步：先用餐巾紙把兩個碗裏的水和油全部都擦幹凈，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裏面先加入少量的鹽，壹點點就夠了
再加滿滿壹勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜壹點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿壹勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，
壹直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油壹樣的時候才可以。。。這是最關鍵的壹步，壹般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裏面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗裏再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麽的。
用筷子把這些材料全部壹起攪拌成糊糊，顏色很好看吧壹定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖壹半進來，也用勺子，記住，壹定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把壹半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外壹半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要壹分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入壹點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦壹圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裏面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裏，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按壹次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟壹些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬松。
菠蘿翻轉蛋糕
Tips:
處理菠蘿時，為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，就可以達到去過敏的目的。
美國松餅
首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油狀，可以加糖和壹點鹽，不過老爺我最近減肥，糖少點吧，記住還要放些新鮮檸檬汁。我沒有買電動打蛋機，手打得累死。
畢竟是手工，打的還是不夠硬，下次用電動的。
下壹步就是把蛋黃和玉米粉攪拌成蛋糊，然後放點小蘇打發酵。不放也可以，那樣出來的松餅就不是很蓬松，但很嫩滑。放了蘇打的很蓬松，但很幹。我稍稍方了壹點點。
然後就把之前打好的蛋白混合，放入電飯鍋。電飯鍋事先要用黃油先擦過。
電飯鍋悶20分鐘時候，打開，靠，香啊！不過熱烘烘的，其實就是和烤箱壹個原理的。然後用勺子把漲氣壓壹壓，順便整出個形狀。
再悶10分鐘，倒出來，看，壹邊已經好了，黃油經過熱烤，金黃色！贊！然後把另壹邊上黃油，反過來繼續用電飯鍋烘。
繼續15分鐘，大功告成！來看看，配個糖水檸檬，好吃的。
（五）客家鹽焗雞腿
材料：雞腿 2個 姜 幾片 蔥 4根
配料：鹽/油/雞精 若幹
做法：
首先將雞腿洗幹凈，控幹水份，準備幾片姜。
等雞腿裏外摸幹透後，先用油把雞腿抹上壹遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下裏裏外抹上壹層，放在旁邊待用！時間足夠的話可以放壹個多小時。
在洗幹凈的電飯煲裏倒上薄薄的壹層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲裏，蓋好，插電，按上電閘等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按壹次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。
防入蔥，悶5分鐘。
雞腿裝盤後把鍋底的油和沈澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.
這個雞腿吃起來鮮嫩可口,油而不膩
（六）鹽焗手撕雞
原料：光雞壹只。
調味料：油壹湯匙、老抽壹湯匙、生抽壹湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒壹瓶蓋。
配料：蔥段、姜片。
1)首先光雞開籠，晾光水；
2)鹽適量，只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好，放兩片姜片塞到雞內籠裏，將調味料調勻將雞腌制大概20分鐘左右；
3)電飯鍋內放入雞油壹片，大概兩條蔥段墊在雞油上，雞腳朝天樣放入鍋，將剩余的調味料也倒到鍋裏；
4)插電等電飯鍋跳制，保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了；
5)等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。
重點Tips提示：
1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那壹邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感幹澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
（七）酸奶
材料: 可加蓋的不銹鋼內鍋1個、電飯鍋 1個、鮮奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不壹）、厚布1條
制作步驟：
1.先將全部的器具用熱水消毒，再將鮮奶倒入銹鋼內鍋；然後將內鍋中的鮮奶加溫到45℃即可熄火。
2.將乳酸菌粉加入加溫的鮮奶中，攪拌後蓋上鍋蓋。
3.把厚布置於電飯鍋內墊底。
4.再將不銹鋼內鍋放在布上。
5.為防止溫度過高，所以電飯鍋蓋要打開壹半，然後插電保溫。
6.待6-10小時鮮奶成布丁狀即可食用或放入冰箱冷藏。
優點：電飯鍋壹秀家庭都有，壹次可制作2-4升的酸奶。
缺點：程序較繁瑣，而且因保溫溫度容易過高而失敗，因為超過50℃以上，活菌容易被燙死導致發酵失敗。
註意：
1. 電飯鍋內不很需要放水。
2. 插電保溫即可，不需要按下炊煮的開關。
3. 內鍋請勿先用鋁鍋、鐵鍋，因為這兩種鍋子的材質遇酸會氧化，其它耐溫鍋具則無此顧慮。
（八）比薩
1、和面，將少量黃油加熱化開，與壹個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要壹點壹點地加），揉成面團。面不要太軟，放置20分鐘發酵。
2、在平底盤內均勻塗上少許橄欖油，將發哮後的面團在平底盤上由內向外攤平，盡量做到內薄外厚。
3、在面餅上均勻鋪上喜歡的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡蘿蔔、青椒等等。淋上番茄醬，攪拌均勻，在餅的百年沿刷上壹層色拉油或黃油，可以使口感酥脆。在邊沿刷上壹層蛋黃液，熟了之後便會有金燦燦的效果。
4、將面餅放入預熱並塗上黃油的電飯煲內，按下煮飯鍵，等八成熟的時候再放入切好的奶酪，繼續煮熟即可，煮的全過程需要30分鐘。
（九）蒜蓉蝦仁
去超市裏買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然後鋪在盤子裏，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然後撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗幹凈，放在粉絲上邊。然後加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多壹些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底 就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步驟以後，把盤子放到電飯鍋裏去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了
（十）珍菇蓮子燉烏雞
將上面物品洗幹凈，然後用電飯鍋加水和烏雞壹起加熱。大約30分鐘後，水沸騰。繼續加熱，註意鍋蓋不定時間的掀開放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續加熱20分鐘，可適當添加少量開水，以保持水位。期間，可以用筷 子翻動雞身，以均勻加熱。出鍋，撒少量蔥末。可以在加熱過程中用小盒子在上面蒸雞蛋，也很好吃。雞肉基本上第壹天晚上吃完，然後留少量雞架肉和雞湯，第二天早晨做壹頓美味雞肉面
（十壹）排骨
1、紅燒:
選擇軟邊的大排,肉同樣拍松散,加入適量的鹽腌制10分鐘,清水沖凈,瀝幹後將每片放入油鍋走壹下,兩面變白就可.接著將油鍋裏走過的大排倒入鍋 中,加醬油、料酒、八角、生姜、蔥、（我還加了草果和想不起名字的壹種調料），可以適量加入白糖、水，開鍋後中火40分鐘，最後加雞精就可。燒出來的大排 非常嫩，味道好極了！
2、清蒸:
壹定要選擇軟邊的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把適量的鹽抹在壹片片上,滴入料酒,加入生姜蔥等個人喜好的調味品,放入電飯煲內壹起蒸煮,飯好大排也熟了,比較省事.
（十二）電飯煲糖醋帶魚
原料：
帶魚、糖、白醋、醬油、鹽、姜、蒜頭、蔥花
做法：
*帶魚處理幹凈切段（我用的是超市的冰凍帶魚段，因為買不到新鮮的），抹上適量鹽腌10分鐘；
*鍋裏下約壹厘米厚的油，油熱後帶魚下鍋，煎至兩面金黃（在鍋底鋪平帶魚段，煎到開關跳起，翻面，再煎，方法同前。油不夠的話再加。這真是個磨人的過程～電飯鍋煎東西太慢了）；
*煎好的帶魚段用平底飯勺鏟出裝盤備用，鍋內剩油繼續熱，下蔥花、姜絲、蒜末爆香，再下帶魚段，加入剛沒過帶魚的水，再倒入適量醬油（老抽最好）燜燒；
*待湯汁快收幹時放糖、白醋，斷電再燜幾分鐘即可。
P.S 喜歡用勾芡保鮮味的朋友可以加上。
（十三）電飯鍋紅燒肉的做法
材料：五花肉、茴香、老姜、蔥、冰糖
做法：