壹種江河的食用加工方法
將生雞宰殺，放血去毛，沖洗幹凈，從腹部後端肛門處開壹個小切口，取出內臟，徹底洗凈血漬。
1，白剁河河
1，原料:河河1(已到年三十的公雞最好，其次是當年未下蛋的雞，重約25公斤，公雞重約5公斤至75公斤)，蔥、姜(紫姜最好)25克，香油、精鹽適量。
2、流程將生雞宰殺，放血去凈毛，沖洗幹凈，從腹部後端肛門開壹小口，取出內臟，徹底洗凈血。
3、蔥白、蔥、紫姜和少許鹽，剁成汁，加香油和開水調成姜蔥汁(或在鍋裏煮姜蔥汁)，裝盤備用。
4.將整只雞放入大鍋內，註滿水，慢煮壹到兩個小時(視雞的品質而定，母雞用的時間短，公雞用的時間長)至雞皮變黃變嫩(註意煮的過程中要註意火候，雞翻個身，最好是雞皮還沒破)，取出冷卻，切成雞塊，整齊的放在盤子裏。
5.將姜蔥汁淋在雞肉上(或者將姜蔥汁放在小碟上，吃前蘸汁)，即可食用。
6、特點:金黃有光澤，肉香，非常誘人，原汁原味，鮮脆滑嫩。
2.醉河河
這是壹道經典的客家菜，曾流行於福建和廣東的壹些城市(如福州、廈門、潮州等)。)幾年前，但是在龍巖，即使川菜湘菜已經席卷全國，這條醉江依舊可以說是萬古長青。河江，土生土長的長汀人，號稱天下五大名雞之壹。據說以三黃(嘴、腳、毛)、三黑(翅、內側、尾)、三叉(冠、兩爪)而聞名，但這道菜最有特色的還是酒。只有用客家酒烹飪，才能做出鮮、嫩、香的美味雞肉。
江河中的註意事項
1，誰吃不了河河？
River river壹般人群都可以吃。
2.河河適用人群。
River river壹般人群都可以吃。
3、河江的飲食禁忌。
壹般沒有特別的食物禁忌。
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