1、南瓜減肥原理
1.南瓜含有可降低血糖、促進胰島素分泌的成分，有助於瘦身。
2.南瓜的熱量比米飯還要低。
3.南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化，使大便通暢。
4.南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有壹定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。
5.生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質亞硝胺，有利於排出體內毒素、提高細胞免疫力。
6.南瓜中含有的不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥有幫助。
2、南瓜減肥食譜
1、美容瘦身南瓜湯
原料：南瓜500克，水1500ML。
做法：
1.南瓜洗凈切小塊;
2.鍋中做2～3倍水;
3.加進南瓜;
4.大火燒開，轉中火，再煮10分鐘即可。
2、美味南瓜餅
1.南瓜往皮切薄片，用妳喜歡的任何方式弄熟(微波爐高火轉熟，沒有的話，就用蒸鍋大火蒸也可以，不過這樣會有比較多的水汽)。
2.南瓜片倒進盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加進適量細砂糖拌勻。
3.南瓜泥放涼後，按1：1左右的比例，壹點壹點加進糯米粉，如面團太幹可加點凈水，直到成南瓜面團，以不沾手為準。
4.把面團分成若幹小塊，揉圓，輕輕拍扁，假如喜歡有外形的，也可以用小模具在面團上壓花，隨意做成心形，花形。
3、雜糧南瓜粥
原料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。
輔料：黃冰糖。
做法：
1.大米，大黃米，燕麥片和玉米片，淘洗幹凈。
2.南瓜往皮往瓤，擦絲。
3.所有材料投進電高壓鍋內，加礦泉水高出材料三厘米左右，再放壹塊黃冰糖。
4.蓋上鍋蓋，加熱功能，定時0.5小時。
5.炒鍋內倒進2湯匙食油燒至7分熱，然後倒進南瓜塊翻炒1分鐘;
6.倒進洗凈的大米與南瓜炒勻，然後加進約500毫升凈水，使其恰好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後打開蓋調進鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15～20分鐘收幹水分後即可。
3、南瓜減肥要註意什麽
1、南瓜加羊肉
這兩種食物都是熱性之物，壹起吃可能會導致腹脹、便秘等等壹些疾病。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
吃南瓜時註意這6大禁忌
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。