材料:米糊600克，山藥200克，蝦米少許，香菇少許，生抽少許，馬蹄粉少許，80克。
註意:準備壹些小湯碗。
米漿多:按照1杯面粉對5杯水的比例來計量。
練習:
1.蝦米洗凈後，香菇切丁，放入鍋中炒。加入半杯高湯，加入調味料。
2.九層塔澆上滾油備用。
3.在米漿中加入馬蹄粉和山藥丁，用3060克水糊化，放入小碗中用蒸鍋蒸30分鐘，取出後加入1.2。
茶巾芋頭
材料:山藥約2斤，檸檬約15個，蛋黃1~2個。
做法:山藥質量好，肉白。
1.將山藥切片，放入蒸鍋大火蒸熟。
2.趁熱用飯勺壓蒸好的山藥，讓過濾網看起來渾濁。
3.將山藥泥放入鍋中，加入糖和少許鹽，中火烘幹至不粘手。
4.將山藥泥分成三等份，壹份加入鹹梅，壹份加入檸檬，另壹份加入蛋黃。
5.山藥泥完全涼透後，抓壹個小藥丸放入鋁箔墊紙中。
翡翠山藥湯
材料:山藥約1 kg素蝦，草菇，菠菜泥。
練習:
1.買草菇的時候盡量挑小的，把山藥和素蝦切成和草菇差不多大小。
2.草菇用開水和少許鹽煮。
3.山藥煮到軟，然後草菇和素蝦略煮。加入調料和胡椒粉，用白粉水勾芡，出鍋前撒上菠菜泥。※菠菜泥長時間不煮會變黃。山藥是壹種健康食品。為了吃的健康，這道菜不用油，調料盡量少。