1、橘子煎餅材料:面粉100g、雞蛋2個、牛奶200g、蜂蜜2勺、橘子片2勺；
2.所有材料混合均勻；
3.鍋燒熱，塗上壹層薄薄的油，倒入適量面糊，搖壹搖鍋，攤成煎餅；
4、中小火，等到邊緣翹起表面凝固，翻過來雙面發黃。
橘子奶油慕思
1.準備原料:奇峰蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、吉利丁粉。
2.將10g魚膠粉溶於100g熱水中，攪拌至完全溶解，加入50g柑橘蜂蜜，得魚膠。
3、橘子片泡蜂蜜，底部。
4、取250g奶油冰水至7分，與魚膠混合，註入蓋有橙子的碗中，直至8分滿。
5.將奇峰蛋糕切片，用慕斯圈壓出合適的大小。
6.將蛋糕蓋在慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時。
7.倒扣，撒點椰絲。
橘子果醬:
橘子皮中含有大量的果膠，所以在制作橘子醬的時候不需要添加果膠。
材料:
新奇士橙子4個(約900g)，新奇士檸檬1個，白糖400-500g。
練習:
1、將橙子和檸檬的表面清洗幹凈，最好用鹽擦幹凈，去除表面的蠟，用鋒利的水果刀將橘子皮剝掉，盡量薄壹些。我用的是多樂客千日紅水果刀，非常好用。
2.鍋中燒開適量的水，將去皮的橘子皮、檸檬皮放入沸水中煮2分鐘，去除澀味和苦味。
3.將煮好的橘子皮和檸檬皮切成細絲。
4.取出橘子和檸檬的果肉。只要用的是牙髓，最好去掉筋膜。我覺得把果肉切成片不麻煩，但是這樣做出來的果醬不夠細膩。
5、將果皮和果肉放入鍋中，加糖煮沸，此時橘子會產生大量水分，轉小火慢慢燉，加入檸檬果肉，加入酸味會讓橘汁口感更好，還能防止糖結晶。用勺子攪拌果醬，直到橘汁變稠，變成金黃色。
6.提前將玻璃密封罐清洗幹凈，用開水消毒，趁熱將調好的橙醬放入玻璃罐中，蓋緊瓶蓋，反轉(可進壹步防止空氣進入)，徹底冷卻後放入冰箱。盡快吃掉它。
蜜餞橘子皮
1，三個橘子洗了。
2.去掉肉和皮，煮到變軟。
3.去掉白色部分。
4.切成細絲。
5.加入水、糖、檸檬汁和鹽煮沸。
6.煮到湯喝光為止。
7.滾入白糖。
8.儲存在密封的容器中。
橘子蒸雞蛋
把桌上的橘子搓壹搓(把果肉拿出來會更好)
2.將橙子切成兩半，取出果肉。
3.試著挑出白色筋膜，用料理機打碎。
4.打破雞蛋，把搗碎的水果和雞蛋混合在壹起。
5.將混合好的蛋糊倒入剛剛挖空的橘子皮中。
6.中火蒸7分鐘左右~
橘子雞腿
1.洗凈橙子和檸檬。
2.雞腿洗凈去掉多余的皮和皮下脂肪，在雞腿上均勻的切幾刀。
3.用鹽和胡椒粉抹勻，然後擠入半個橙子的橙汁連同皮壹起丟進去，腌制2小時。
4.取另壹個橘子的果肉切成小塊，洋蔥切碎備用。
5.大原烤肉醬。
6.從腌好的雞腿上摘下橘子皮，倒出多余的水。
7.均勻地塗抹烤肉醬。
8.撒上切碎的洋蔥。
9.放入微波爐4分鐘，翻面4分鐘。
10.另起鍋加熱適量橄欖油，倒入橙子丁，加糖，擠入半個檸檬汁，煮沸後用水澱粉勾芡成濃汁。
11.釀雞腿。
12.把洋蔥切好，放在盤子裏，澆上糖醋汁。
橙色餅幹
原材料:
面粉500克，橙子4個，酵母粉5克，小蘇打5克。
練習:
1，用刨子刨壹些橘子片；
2.將橙漿放入榨汁機中榨出橙汁，取260克，與10克橙片、500克面粉、5克酵母粉、5克小蘇打混合均勻；
3.將混合好的面團放入冰箱冷藏2小時備用；
4.取1/3，將面團搟成2mm厚的面團，用叉子在上面戳幾個洞；
5.用餅幹模具均勻壓出圖案。烤箱預熱到190度，放在中上層，烤10分鐘。
班戟橙
原材料:
新奇士橙、草莓、獼猴桃、低筋面粉、雞蛋、牛奶、糖、鮮奶油。
練習:
1，各種水果洗凈備好；
2.將橙子去皮，去掉白色內皮；
3、橘子和成功厚片，草莓和獼猴桃切塊；
4.厚鍋預熱六七成熱，用廚房紙巾抹壹層薄薄的橄欖油；
5.將低筋面粉45克、牛奶125克、糖適量、雞蛋1攪拌成稀面糊，倒入預熱好的鍋中，輕輕晃動鍋，將面糊快速均勻地鋪上；
6.關火，利用鍋體和爐頭的余熱，將面糊攤成薄薄的板極皮:
7.待班戟皮冷卻後，加入適量的鮮奶油和橙子，包起來即可享用。
橙色鱈魚排
材料:
銀鱈魚2塊，雞蛋1個，面粉適量，面包糠適量，鹽少許，料酒和胡椒粉。
練習:
1.鱈魚洗凈，切成大塊。切的時候可以把中間的大刺去掉。
2.將切好的鱈魚塊放入容器中，加入鹽、料酒和胡椒粉腌制片刻。
3.腌制鱈魚時，將橙子壹分為二，取壹半，擠出橙汁。
4.準備三個小碗，分別放入面粉、蛋液和面包糠，將腌制好的鱈魚片依次用面粉、蛋液和面包糠包裹。
5、取壹小奶鍋，倒入適量油，燒至五成熱，逐壹放入鱈魚塊，炸至金黃色取出控油。
6.取壹個大盤子，把炸好的鱈魚放在盤子裏，把剛榨出來的橙汁用小火煮開，用水澱粉勾芡，然後澆在鱈魚塊上。