涼拌洋蔥應該怎麽搭配調料？妳知道嗎？妳知道嗎？

這壹天已經到來！雖然今年的天氣到目前為止還不算太熱。小麥所在的重慶平均氣溫在26度左右，但是這種宜居的氣候是無法長期維持的！現在壹碗好吃的萬能涼拌醬就做好了。拌涼菜的時候撒點蔥花和香菜，就能拌出壹道美味的涼菜。很簡單！做幾道美味爽口的涼菜，是每個家庭的必備菜單。想要做好壹道涼菜，這道調味汁就變得尤為重要。那麽什麽樣的涼菜調味汁最好呢？嚴格來說，沒有放之四海而皆準的公式。來說說萬能配方:也就是鹽、香精、雞肉。所有涼菜都要加這三樣。(當然也有人不吃雞精不吃味精。)我說的是正常情況。

不喜歡用外面商家做的醬料。每次買牛肉、豬頭、豬耳朵、鴨胗之類的冷鹵菜，我只是讓店家幫我切食材，選簡單的菜做。涼菜每三天做壹次不同的做法。今天黃瓜紮耳洞，後天豆腐皮。天太熱了，只能吃涼菜，人也不喜歡。而我覺得涼拌的靈魂就是醬料的配制。準備壹碗萬能醬，不僅涼拌菜可以拌，川菜涼拌菜以麻辣為主，配料也很多。本技術資料列舉了流行的自選涼拌(有些地方叫什錦涼拌，因為菜的種類很多，隨機搭配沒有限制)掌握基本的調料。

用油量150g，香醋50g，清蒸魚黑豆油100g，紅油150g，香油50g，雞粉100g，醬油200g，調味油300g，蒜汁150g。糖15g，加少許水調節。