燕窩的種類很多，所以燉的過程和時間也有很大的不同。如果燉熟了，蓋上保鮮膜，放冰箱可以保存壹周。
★詳細介紹:
浸泡:浸泡是指用冷水或溫水浸泡燕窩。不同種類的燕窩浸泡時間不同，三至二十四小時不等。質量越好的燕窩，浸泡後體積越大。純天然的燕窩，泡過之後肯定會有很少的細毛，用鉗子拔出來，用水洗就可以了。
★燉的過程:
首先燕窩是用清水泡的，冬天用溫水泡。記住水的重量需要蓋住燕窩，這樣燕窩才能充分浸泡吸收水分。
用手撕掉燕窩，用夾子把燕窩上的毛摳掉，去掉雜質。
燕窩富含水溶性蛋白質。如果泡出來的水比較清澈，就沒必要倒掉水備用。
燉鍋外的水燒開後，將泡好的燕窩放入燉鍋。不同時間不同燕窩燉制(請參考下表)。當燕窩燉至晶瑩剔透，有淡淡的蛋白香味時，壹杯完美的燕窩就完成了。
1.壹個帶血的鳥巢
2.加入適量清水浸泡血燕。
3.泡發3-5小時後，用手撕開燕子壹角，去除雜質。
4.血燕泡好後取出備用。
★燉燕窩時間表:
關於浸泡時間和燜煮時間的說明
白燕短時間燉白燕需要4-6個小時，40-60分鐘。
老燕窩可以燉很久。
所有的燕窩浸泡兩到三個小時後，羊角被撕開。
金絲黃燕6-8小時50-75分鐘
血燕杯12-24小時1%-2小時
展顏大道12小時40-60分鐘
破顏要看破顏的品種。
小貼士:
1.所有燕窩都要用文火燉，離水。
2.燉的時候水位基本上要蓋過燕窩，但是增稠的過程可以根據大家的喜好。
妳必須讓燉鍋外面的水燒開，才能開始燉燕窩。
4.燉燕窩的時候冰糖可以留到最後，燕窩的味道會更好。
5.由於所有的燕子都重新分類了，以上燉煮僅供參考。