豬肝含有豐富的鐵元素，可以幫助身體產生足夠的紅細胞，對缺鐵性貧血有壹定的輔助作用。而其他原因引起的貧血，通過補鐵是無效的。
2貧血吃豬肝好嗎？只對缺鐵性貧血有用。
貧血的原因有很多。如果是缺鐵性貧血，可以吃豬肝補血。但如果是地中海貧血，那就是遺傳性血液病，吃豬肝沒用。維生素缺乏引起的貧血應重點關註維生素B12和葉酸。由鉛引起的溶血性貧血需要藥物治療。
3哪些人不宜吃豬肝補血？高血壓、冠心病患者豬肝膽固醇高。如果壹次吃太多，會攝入更多的膽固醇，導致動脈硬化，加重心血管疾病。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。
地中海貧血中重度地中海貧血患者需要限制富含鐵的食物。因為他們經常需要反復輸血治療，容易導致鐵元素過量，所以在飲食上不能吃太多富含鐵的食物。
4吃豬肝補血的禁忌忌將豬肝煎得太嫩，加熱時間太短，會殺死豬肝內的壹些病菌和寄生蟲卵。所以吃豬肝不能炒的太嫩。
吃豬肝不排毒，是豬體內最大的排毒器官。飼料中的各種有毒代謝產物和壹些有毒物質會停留在豬肝中，解毒後進入腎臟，然後通過尿液排出體外。
避免壹次吃太多。我們知道，豬肝含有高膽固醇。如果壹次吃太多，會攝入更多的膽固醇，導致動脈硬化，加重心血管疾病。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。
不適合和維生素C壹起吃，維生素C容易被氧化破壞，尤其是遇到壹些微量元素。豬肝中銅的含量高，能與維生素C結合，使維生素C失去原有的功能。所以吃豬肝不能同時攝入維生素C。
吃豬肝不能吃酶制劑。常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等。豬肝中的銅可與酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沈澱，影響藥效。