1，鄧英牛肉
達州特產第壹名無疑是鄧英牛肉。鄧英牛肉不僅在四川聞名，而且以其卓越的生產技術和美味的食物在全國乃至世界聞名。
2、達州七星辣椒
作為達州美食界的承載者——七星椒鹵菜，不知道有多少來達州旅遊的朋友被夢境縈繞。俗話說“吃壹次嘴，十年不忘。”
似乎任何能吃的東西，只要放進七星椒的秘制鹵水裏，就能變得美味無比，這永遠是達州人的驕傲，伴隨著日常的三餐，或是節假日的壹道菜，或是觀光之際的壹頓野餐。
3.劉冬麥芽漿
劉冬醪是由優質糯米蒸熟，冷卻，加入酒曲，混合發酵而成。具有益氣活血、滋陰補腎、生津止渴的功效，口感風味獨特，醇厚甘甜。
4.開江豆芽
開江特產豆筍，又名豆筋，是四川省開江縣著名的地方小吃。本品以大豆為原料，經十余道工序精制而成，營養豐富，口味濃郁，豆香味濃郁。本品吃法有多種，燉、炒、煲、火鍋、涼菜等。根據自己的口味吃。
5.觀音豆腐幹
觀音豆腐幹是四川特產，是地理標誌保護產品。觀音豆腐幹已有100多年的歷史，其主要特點是皮滑嫩滑，色澤金黃；聞壹聞，又甜又香，又香又開胃；吃起來香甜可口，越嚼越香，回味悠長。當地人和遊客都喜歡它。
6.渠縣黃花
黃花色澤鮮艷，香氣濃郁，肉質豐滿，能抗抑郁。渠縣的黃花以其獨特的七蕊而聞名，故有“黃花皇後”之稱。
7、萬源老院子烏雞
九原烏雞因主要產於四川省萬源市九原鎮而得名。是壹種肉蛋品種，羽毛黑色，有翡翠光澤，有黑皮和白皮兩種。蛋殼是淺棕色的，帶有壹些藍色。被中科院命名為“世界罕見、中國獨有、萬源獨有”。
8.開江鹽水鴨
開江鹽水鴨歷史悠久，品種繁多，在省內外享有盛譽。開江鹽水鴨以開江本地鴨為原料，臘香濃郁，熏味純正，色澤金黃，清香爽口，肉質細嫩，肥而不膩，獨具特色。
9.宣漢牛肉
宣漢牛肉色澤紅亮黑，五香四川味，食後回味悠長。高蛋白，低脂肪，營養豐富。
10，當夫王啜飲著酒
夏酒酒精度低，口感醇厚甘甜，沒有傳統酒的刺鼻感。所以不分男女老少，壹年四季都可以喝。
11，巴山缺銅
巴山雀舌產於“中國富硒茶都”萬源。它因其形狀像山雀的舌頭而得名。湯色黃綠，明亮，清香，鮮嫩，鮮甜，葉色鮮綠。尤其以“色綠、香高、形甜、美”著稱。