口味:鹹鮮味工藝:鹽水鴨肫制作材料:主料:鴨肫300g。
調料:鹽水鴨肫50克特點:色澤黑而有光澤，肉質緊實，攜帶方便，口感清香爽口，吃起來不油膩。教妳怎麽做鹽水鴨肫，怎麽做鹽水鴨肫好吃。1.
2.刮去內層樹皮，撕下外層油筋，然後洗凈瀝幹；
3.將鴨肫用鹽揉勻，然後放入容器中腌制1天取出；
4.用繩子穿成壹串，掛在太陽下；
5.壹般曬3到4天；
6.每天傍晚服用，用手掌將鴨肫壹個個捏碎；
7.曬幹至鴨肫發暗後，可掛在陰涼通風處陰幹3 ~ 4天。
8.鹹鴨肫壹年四季都可以加工，但在農歷的正月、二月、三月和十月、十壹月和十二月，這六個月保存的品質最好，可保存半年以上；
9.如果腌制的鴨肫較多，應將剛腌制好的鴨肫掛在陰涼處，不要過早放入缸中，待徹底晾幹後再放入缸中存放；
10.1 ~ 2周檢查壹次。如發現受潮，取出懸掛，晾幹後放入缸中存放。鹵制五香鴨肫的做法詳細介紹了菜系及其功效:健脾開胃的家常食譜。
口味:鹹味工藝:鹵制五香鴨肫制作材料:主料:鴨肫600g。
調料:鹽50g，五香粉1g，胡椒粉3g，白糖10g，大曲白酒5g教妳五香鴨肫的制作方法，五香鴨肫的制作方法很好吃。將鴨胗用刀剖開，洗凈，去殼去殼。
2.鹽和胡椒粉用火炒；
3.鴨肫用30克鹽和胡椒粉包好，放入缸中腌制8小時後出缸；
4.用23克椒鹽、五香粉、白糖、白酒混合，放入缸中腌制24小時，取出晾幹水汽；
5.將鹽水鴨肫放入熏爐中，用花生殼熏制4小時；
6.然後拿出來掛在向陽通風處，晾幹至幹。《鴨肫腌制法》詳細介紹了菜肴及其作用:家常食譜、消化不良食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜。
口味:甜工藝:陳皮燜鴨肫。材料:配料:鴨胗500g。
調料:陳皮10g、辣椒醬15g、醬油25g、白糖15g、醋3g、鹽5g、味精10g、花生油150g、辣椒油25g、生姜15g、料酒60。教妳怎麽做臘鴨肫，怎麽做臘鴨肫好吃。鴨胗洗凈，切成雙跨刀。
2.將陳皮切絲；
3.生姜拍松，切塊；
4.將鴨肫用料酒和鹽抓勻，放入八成熱油中炸熟；
5.鍋裏放底油，下姜、辣椒醬、陳皮翻炒出香味；
6.將料酒和醬油煮熟，加入湯、糖、鹽、味精和鴨肫，用火煨；
7.大火收汁，出鍋時加醋，倒入紅油，冷卻裝盤。制作鴨肫脯的小技巧:此品有油炸工序，花生油要準備750克左右。