材料:洋蔥壹根，胡蘿蔔半根，芹菜梗少許。
練習:
1，洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮切絲，芹菜葉去掉切段。
2、鍋熱，倒入適量的油，翻鍋使油均勻的掛在鍋壁上。
3.將洋蔥倒入油中翻炒壹會，放入胡蘿蔔絲翻炒壹會，放入芹菜。
4、加入壹勺蠔油和壹勺鹽，快速翻炒均勻，即可食用。
青椒炒豆皮
材料:豆皮100克，青椒，洋蔥和胡蘿蔔。
練習:
1，把豆皮切成寬條，不要太長，以免炒的時候糾結。
2.洋蔥、青椒、胡蘿蔔切成粗絲。
3、大蒜切成蒜末，玉米澱粉放入碗中，加入適量水攪拌均勻成水澱粉備用。
4.鍋中倒入適量食用油，加熱。先放入蔥和蒜末，小火翻炒出香味，再放入豆皮和胡蘿蔔翻炒均勻至豆皮邊緣微黃。
5.加入生抽、料酒、蠔油、糖、鹽，攪拌均勻，然後倒入清水，加蓋小火燉三分鐘。
6.加入青椒絲翻炒均勻，然後沿鍋邊倒入水澱粉，大火快速翻炒均勻，待湯汁粘稠後倒入香油和醋，翻炒均勻即可出鍋。
蠔油杏鮑菇
配料:杏鮑菇、芹菜、紅辣椒。芹菜和紅辣椒主要用於配色，但可以放也可以不放。
練習:
1，杏鮑菇洗凈切段後切片成條，芹菜洗凈切小塊，紅辣椒洗凈切絲。
2.將切好的杏鮑菇用開水浸泡，擠出水分備用。
3、鍋熱，倒入少許油，將蔥姜煸炒，杏鮑菇煸炒片刻，加入壹湯匙蠔油，壹茶匙蒜辣醬，壹茶匙糖，炒勻。
4、然後加入芹菜和紅辣椒絲，翻炒1分鐘，即可食用。
涼拌白蘿蔔絲
材料:白蘿蔔300g，香菜1根，大蒜2瓣，幹紅辣椒3-4片。
練習:
1，白蘿蔔去皮，洗凈切絲。不需要切的太細，這樣會失去酥脆的口感。
2.大蒜切成蒜末，紅幹辣椒切成小塊，香菜洗凈切成小塊，準備壹撮辣椒顆粒。
3.將蘿蔔絲放入容器中，加入美味的醬油、醋、糖、鹽、雞精和香油。
4.將蒜末和辣椒放在蘿蔔絲上面，鍋中倒入適量食用油加熱至五成，然後放入辣椒粒翻炒出香味，再將辣椒粒撈出棄去，將加熱後的食用油倒在蒜末和辣椒上，擠出香味。
5.最後加入香菜段，用筷子拌勻。
土豆炒豆角
材料:刀豆適量，土豆壹個，紅辣椒少許。
練習:
1，刀豆兩頭去掉，掰成小塊，紅辣椒去籽切絲，土豆去皮後切片成條，清水浸泡，防止變色。
2.鍋燒熱，倒入少許油，爆香蔥蒜，倒入刀豆翻炒片刻，約3分鐘至刀豆變色，再放入土豆翻炒片刻。
3、加入半碗水，加入壹湯匙生抽，半湯匙老抽，壹茶匙鹽，兩茶匙糖。
4.翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中低火煮至土豆可以用鍋鏟輕松切下。加入紅辣椒，翻炒均勻，開大火減湯，出鍋裝盤。
三色烤茄子
材料:茄子1，番茄1，柿子椒1，姜蒜。
練習:
1，茄子從中間切成滾刀塊，撒上適量鹽，腌制30分鐘，西紅柿洗凈，切塊，青椒去籽，切成三角塊。
2.取壹個幹凈的小碗，加入醬油、醋、鹽、糖調成醬。
3.鍋內熱少許油，加入姜末和蒜末炒香。
4.加入茄子翻炒至變軟，然後加入西紅柿和青椒，翻炒均勻，再加入調好的醬料翻炒均勻。
5、倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋。