白蘿蔔有很高的食療價值。很多人都知道它可以化痰、潤肺、解毒、生津，但其他功效妳可能不知道。這裏簡單說幾句吧！蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
值得註意的是，很多人喜歡把紅蘿蔔和白蘿蔔壹起煮。紅蘿蔔和白蘿蔔都很漂亮，但是白蘿蔔腹瀉為主，胡蘿蔔為輔，所以最好不要壹起吃。
今天和大家分享的是素炒。簡單幾步，註意小細節，白蘿蔔就能變成餐桌上人人爭搶的美味。趕緊下廚房試試吧！
菜單呈上，希望您喜歡。或者妳有更好的吃法，請留言分享。
蔬菜炒白蘿蔔絲。
原材料:
1根蘿蔔，1根蔥，2個幹紅辣椒，2大勺油，適量鹽。
練習:
1，我用的是大小適中的白蘿蔔，所以我用的是1，可以炒壹大盤。白蘿蔔洗凈，青蔥分開。我只用了兩個辣椒，因為我不能吃辣。成品微辣，口感更好。如果妳屬於不辣不喜的類型，多放點辣椒。因為白蘿蔔裏的芥末油味道比較重，所以選擇大蔥和辣椒掩蓋味道，提升香味。
2.用削皮器把白蘿蔔的表皮削去薄薄的壹層，只能削掉最外面的表皮，不要削掉它的“真皮”！它的皮也很有營養。研究表明，白蘿蔔所含的鈣98%在蘿蔔皮中。
3、用工具擦成絲，當然是用刀切，檢驗刀工的時間。
4.幹辣椒用清水浸泡後切成小塊，去籽；將蔥和蔥分別切絲。
5、熱鍋油，油溫二三成熱時，先放蔥花。
6、再次放入花椒，小火翻炒出香味。炸鍋的時候壹定要註意油溫，因為油溫太低做不出香味；油溫過高，蔥白和辣椒會馬上變黑，香味出不來，還會影響菜的外觀，更別說味道了。
7.鍋煮好後，放入白蘿蔔絲，大火翻炒。
8.很快蘿蔔絲就會變軟，逐漸由白色變成半透明。喜歡口感軟壹點的朋友可以炒壹會。
9.加入鹽和蔥，攪拌均勻，關火。
健康的素食，清淡微辣，有蔥花的香味，吃後會難以忘懷。