10世紀毛利人最無發現新西蘭大陸。那時，毛利人稱其為“奧蒂羅”，意為“白雲綿綿的土地”。1642年荷蘭艾貝爾·塔斯曼抵達這裏，稱這塊土地為“斯達特恩蘭特”，意為“我國之地”（指荷蘭）。但其上屬要他仿鏟本國的省名為其命名，因其形狀近似澤蘭省，故改稱為“新澤蘭”。荷蘭語中的“新的海中陸地”之意。後來，由於英國的占領並向此地大批移民，又將其名英語化，這樣就成為“新西蘭”了。
二、地理位置
新西蘭位於太平洋西南部。西隔塔斯曼海與澳大利亞相望，扼南太平洋的海、空交通要沖。
三、主要概況
新西蘭全國面積26.8112萬平方公裏。人口334.7萬（1988年），大多為歐洲移民後裔，毛利人占12.5％，華僑和華裔占0.57％。
新西蘭全國劃分28個市，90個自治鎮、3個鎮區和85個郡，市、自治鎮、鎮區和郡均為平行建制，按人口密集程度劃分。首都惠靈頓。貨幣為“新元”。通用英語，毛利人用本民族語言。
四、社交習俗
新西蘭人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：
四面臨海新西蘭， 土著民族史久遠；
會客禮節極特殊， 碰鼻為禮表情感；
國民多為英後裔， 性格習俗隨祖傳；
坦誠直率無拘束， 生活樂趣頗廣泛；
待人盛情重禮貌， 態度真摯講和善。
在生活細節上有如下特點：
新西蘭熱情好客，有尊敬長輩的傳統。新西蘭毛利人能歌善舞。男子跳舞時還用豐富的面部表情（吐舌頭、瞪眼睛、做鬼臉等）來表達自己的心情；女性多頭戴花環，腰系蒲草裙，用手的姿勢及抖動方式來抒發自己的感情。他們對初次來訪的尊貴客人款待盛情，主人要集合全部落的人，並用具有濃郁民族色彩的歌舞來歡迎賓客的到來。在這時候，客人要在手持刀劍的武士面前，拾起壹塊事先放置好的木塊交給頭人，以表示真誠的友誼。他們把水視為純潔神聖之物，重要集會上都要舉行潑水儀式，向參加者的身上灑清水，以此來互相祝福。他們以用“燒石燒飯”（即：將竈內鵝卵石燒紅後，潑上壹瓢冷水，再把盛有食物的鐵絲筐放進竈裏，先蓋濕土，最後用稀泥糊嚴，經過數小時，飯即成熟）招待客人為最高禮儀。
新西蘭喜歡與客人談論有關國內外政治、天氣和體育等話題。他們對狗懷有特殊的感情，視狗為“終生的伴侶”、“牧羊的衛士”。他們歷來珍愛幾維鳥，把幾維鳥看成是民族的象征，並喻其為國鳥。他們偏愛銀蕨，視其為國家的象征。
五、禮節禮儀
新西蘭人在社交場合與客人相見時，壹般慣用握手施禮；和婦女相見時，要等對方伸出手再施握手禮。他們也施鞠躬禮的，不過鞠躬方式獨具壹格，要擡頭挺胸地鞠躬。新西蘭的毛利人會見客人的最高禮節是施“碰鼻禮”，碰鼻子的交數越多，時間越長，禮就越重。
壹般禮儀
這裏不通行給小費。小費往往會遭到謝絕。
在建立起壹種較為輕松隨和的氣氛之前，應恪守禮儀。
稱謂與問候
見面或告別時握手為禮。若對方是女性，應等她主動伸手。
約會與準時
預先約會是可取的，客人應爭取略早壹點到達。
款待與饋贈
來訪者通常邀請客戶在旅館或飯店裏***進午餐。業務上的會見安排在主人的辦公室裏。妳若應邀去新西蘭人家裏吃飯,以帶力或葡萄酒之類不顯眼的禮物，但不是非帶不可的。
交談
新西蘭人喜歡談論國內和國際政治局勢、天氯以及體育運動。他們喜歡那些了解他們文化的來訪者。
應回避的話題是種族問題。不要把新西蘭作為澳洲或“澳大拉西亞”的壹部分。
六、信仰忌諱
新西蘭人大多數信奉基督教新教和天主教。他們把“13”視為兇神，無論做什麽事情，都要設法回避“13”。他們在國內忌諱男女同場活動。即使看戲或看電影，通常他們也分為男子場和女子場。他們視當眾剔牙和咀嚼口香糖為為文明的舉止。他們視當眾閑聊、吃東西、喝水、抓頭皮、緊褲帶等作風為失禮的舉止。新西蘭人的毛利人，對有人給他們照象是極為反感的。新西蘭人不願談論有關種族方面的問題。他們不喜歡吃帶粘汁或過辣的菜肴。
七、飲食習慣
新西蘭毛利人經常利用地熱蒸制牛肉、羊肉、馬鈴薯等食品，這些食品通稱為“夯吉”。他們制作“燒石烤飯”的原料有芋頭、南瓜、白薯、豬肉、牛排、雞、魚等，在鐵絲筐內分層壹次燒制成，然後灑上鹽、胡椒粉等食用。
新西蘭人樂於品嘗中國菜肴。有些人習慣使用刀叉，也有人用手抓飯吃。
新西蘭人在飲食嗜好上有如下特點：
①註重 講究菜肴花樣，註重菜品量少質精。
②口味 壹般口味不喜太鹹，愛甜、酸、微辣味道。
③主食 以米飯為主食。
④副食 愛吃牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、蛋品、野味、魚、蝦等，喜歡西紅柿、芋頭、南瓜、土豆、青菜、辣椒、菜花、黃瓜等蔬菜；調料愛用咖喱、番茄醬、味精、胡椒粉等。
⑤制法 對炒、煎、烤、炸等烹調方法制作的菜肴偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的蘇菜、京菜、浙菜。
⑦菜譜 很欣賞雞火煮幹絲、番茄牛肉、糖醋魚、脆皮雞、油爆蝦、黃油菜花、烤鴨、炒山雞片、烤肉、烤方等風味菜肴。
⑧水酒 特別喜歡喝葡萄酒、啤酒，愛喝礦泉水、咖啡、紅茶和香片花茶等飲料。
⑨果品 愛吃香蕉、菠蘿、獼猴桃、葡萄、草莓、西瓜等、幹果喜歡杏仁、花生米等。