1.貽貝肉去皮，洗凈，切絲，放入沸水中加入姜片，焯幾分鐘；
2.青椒切絲，生姜切碎；
3、鍋中放油，小火炒香花椒和八角姜；
4.加入貽貝肉，中火翻炒；
5.加入醬油、糖、鹽翻炒；
6、可以裝。
擴展數據
需要註意的事項
1.鑒別鮮貽貝:鮮貽貝，蛤殼蓋緊閉，用手不易掰開。它聞起來像臭味。用刀開蚌殼，內部色澤鮮艷，肉質潔白；如果貽貝殼閉合不嚴密，用手打開有腥味，肉色較暗，則為死貽貝。細菌最容易滋生，肉容易腐爛產生腐敗。這貽貝不能食用。
2.不要吃未煮熟的貝類，以免染上肝炎等疾病。
3.壹天不能多吃貽貝，四分之壹貽貝為宜。
4.貝類本身就很好吃，做菜的時候不要加味精，也不要多放鹽，以免鮮味流失，而且貝類裏面的泥香腸也不適合吃。
貽貝的處理
第壹步:清水。買了貽貝之後，不要急著煮。相反，把它們放在幹凈的水中，並在水中放壹些鹽。放兩到三天左右，等它們把沙和泥都吐出來之後再煮。味道特別突出。
第二步:切開取肉。取出養殖好的貽貝，用清水沖洗幹凈。
第三步:挑選肉。先去掉灰黃色的腮和後面的泥腸。去掉臉頰很自然。沒什麽好說的。那個藍黃色的大東西完全可以食用，不需要去除。腸內的藍色汙物要徹底清除。很多人用擠的方法，但是擠不幹凈。因為只能擠出小孔附近的壹些臟東西，而整個貽貝腸內的臟東西是擠不出來的。
第四步:洗貽貝。將挑好的貽貝肉用鹽搓幾下，洗去粘液，再浮在水中，用手指刮去腐肉，再用清水沖洗幹凈。
參考資料:
百度百科-貽貝