材料:
壹件10雞蛋
鹽15克
烏龍茶1杯(240毫升)
五香粉1湯匙(15毫升)
八角形12g
7.5克胡椒
幹姜12g
丁香4克
鹽15克
調味品
醬油120ml
1湯匙冰糖
練習:
1.雞蛋洗幹凈放鍋裏。加水沒過雞蛋，加鹽拌勻。大火燒開後，用中火煮。
10分鐘，拿起雞蛋用冷水浸泡，然後用勺子將蛋殼均勻敲開。
如果雞蛋在烹飪過程中破裂，添加的鹽可以使蛋白質快速凝固。)
2.砂鍋加適量水，倒入材料B，中火煮沸，加入調料，再放入雞蛋和黑牡丹。
龍茶葉，水火煮40分鐘，關火，泡1小時左右入味。
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【玫瑰綠茶蛋】
材料
6個雞蛋
玫瑰1/2杯(1杯為240ml)
綠茶1/2杯
20塊冰塊
肉桂10克
八角形3
甘草10g
調味品
鹽1湯匙(15毫升)
1湯匙冰糖
練習:
1，洗雞蛋；將材料B裝入布袋，制成鹵包。
2、取壹壺水，水可以蓋住雞蛋。將鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘，然後加入
加入所有調味料和雞蛋煮3分鐘，然後用勺子把雞蛋打勻，再加入玫瑰花。
綠茶，煨30分鐘。
3.關火浸泡，放入冰塊冷卻，然後大火燒開，再關火，雞蛋還是泡在鹵汁裏。
大概需要1個小時來品嘗。