油炸土豆絲
材料:土豆4-5個，大豆油少許，胡椒粉少許，幹紅辣椒2-3個。
做法:將土豆去皮切成細絲，用水泡去靛藍粉，然後放入沸水中炸熟。炒好後記得馬上放冷水裏洗幾遍(這樣可以讓土豆絲變脆)。在盤子裏放壹點鹽，味精和幹辣椒，但先不要攪拌。鍋裏放油、花椒、柞蠶使之香，撈出花椒粒，趁熱澆在調料上，再加點醋。
紅燒土豆
配料:小土豆
輔料:五花肉、辣椒、香菜。
調料:鹽、醬油、糖、八角、酒醅、蔥、姜、蒜。
烹飪方法:
1.五花肉切厚片，小土豆洗凈，辣椒切段，蔥切段，姜蒜切大塊；
2.鍋裏放油，炒出八角，放入白糖，炒至白糖變色，放入五花肉、青椒、蔥、姜、蒜，放入酒醅、醬油、適量水燒開；
3.燒開後將小土豆和香菜放入砂鍋中燉1小時。
特點:香、軟、糯，口味獨特。
土豆豆芽湯
配料:土豆、黃豆芽
輔料:蔥、姜、胡椒
練習:
將土豆切成1 cm見方的條狀，豆芽挑洗幹凈。
鍋裏的油少了。
花椒、姜絲、蔥花翻炒，土豆翻炒。
金黃後加入豆芽，翻炒，料酒，生抽。
加水至豆芽剛剛沒過，燉15-20分鐘，加鹽和雞精，出鍋。
描述:
豆芽有點豆腥味，用壹點料酒煮會分解。
豆芽最好剛剛發芽。
韭菜土豆泥
材料:
土豆2個，黑胡椒4g，65438+鹽0茶匙，小蔥2根，油30g，蔥3段。
練習:
1.小蔥洗凈，切成蔥花。
2.把土豆洗幹凈，放在水裏煮。判斷土豆是否熟透，可以用壹根筷子紮在土豆中央。如果很容易紮破，說明土豆熟了。
3.將煮熟的土豆放入冷水中浸泡幾分鐘，不燙後撕掉土豆皮，然後切塊。
4.將切好的土豆塊放入較大的鍋中，搗成泥狀，然後加入黑胡椒和鹽拌勻。
5.向炒鍋中加入油。油熱後，放入洋蔥炒香。然後去掉洋蔥，加入土豆泥翻炒。
6.用勺子把炒好的土豆泥放入小碟子裏，撒上蔥花。
土豆燉飯
材料:
瘦肉250克，土豆100克，
練習:
1，瘦肉丁，料酒，蔥，姜，醬油腌制。
2、腌制好的肉丁，可以加點醬油。
3.將土豆洗凈切丁，與炒肉丁壹起用炒肉丁的油(不要放太多)和洗好的米飯拌勻。
4.把米飯放在鍋裏煨壹下。