1.涼拌腐竹黃瓜
將蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，加入兩勺醬油、壹勺醋、壹勺鹽、壹勺油，攪拌均勻，將木耳、腐竹煮熟，將黃瓜、香菜、熟花生放入碗中，倒入醬汁拌勻，即可食用！
2.檸檬蝦
將蝦去頭去線，加料酒姜片，放入鍋中用冷水煮熟，撈出，用冷水去皮，放入檸檬片、蒜末、香菜、小米辣、蔥，擠半個檸檬汁，三湯匙生抽，壹湯匙蠔油，壹湯匙醋，壹湯匙香油，適量鹽和代糖，拌勻後淋上，腌制兩小時。
3.冷牛肉
牛肉切片，加入壹茶匙鹽、1茶匙醬油、1茶匙料酒、1茶匙粉絲粉和2茶匙澱粉，抓勻，腌制20分鐘，放入水中焯壹下，將蒜末、芝麻、辣椒面和小米熱油炒香，加入壹茶匙醬油、壹茶匙蠔油和壹茶匙醋，攪拌。
4.涼粉
將大蒜、白芝麻、辣椒面、小米放入熱油中煸炒，加入壹勺生抽+壹勺蠔油、十壹勺香醋、十壹勺白糖，煮粉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，加入黃瓜絲、香菜絲，倒入汁液。
5.涼拌土豆絲
土豆切絲用清水沖洗幹凈，青椒切絲，鍋中水燒開焯水2分鐘，撈出瀝幹，將幹辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒放入熱油中煸炒，然後加入2湯匙生抽、1湯匙陳醋、少許雞精、1湯匙老幹媽(油辣椒)。將果汁倒入土豆絲中，加入壹些。
6.蓮藕涼面
將蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入熱油中翻炒，壹勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油、半勺白糖、兩勺芝麻。蓮藕用溫水浸泡瀝幹水分，倒入醬汁拌勻。
7.涼拌杏鮑菇
將杏鮑菇切絲，放入鍋中煮熟，撈出瀝幹，放入鍋中炒熟，加入蒜末和蔥花，加入壹勺醬油、壹勺蒜汁、壹勺白糖，攪拌片刻。
8.涼皮
準備食材:豆皮、豆芽、果汁。
將米辣、辣椒粉、芝麻、蒜末與熱油混合，醬油2湯匙、蠔油1湯匙、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽少許。將豆皮和豆芽煮熟拌勻，倒入醬汁拌勻。
9.冷手炸雞
將鍋放入冷水中，加入料酒、姜片、蔥片煮熟。去掉冷水。
拌醬:小米辣，辣椒面，蒜末，白芝麻，最後淋上熱油。加入1湯匙蠔油，3湯匙生抽，2湯匙醋，攪拌均勻，將雞腿撕成小塊，加入香菜，倒入醬汁，攪拌均勻。