秋天到了，天氣越來越冷。這個時候要懂得穿合適的衣服，不要著涼，飲食上也要多註意，尤其是家裏有孩子的。吃不好，孩子可能會生病，長得慢。比如有的孩子明明每天吃很多，就是長不高。這種情況多是由於營養不足或飯菜營養不均衡造成的。所以秋天經常給孩子吃五種食材，都是高蛋白的。請分享五個食譜。給孩子做這五道菜，蛋白質充足，營養豐富，有助於孩子長高。過來看壹看。
壹、腐竹——腐竹紅燒肉
步驟:
先把五花肉處理壹下，豬皮上的豬毛清理幹凈。如果多余的短發無法去除，可以放在熱鐵鍋裏燙壹下，然後刷洗幹凈。
切成小塊放入鍋中，加水用料酒焯壹下，撇去浮沫，撈出水分。炒鍋加少許油，加熱潤壹下，然後把肉倒進去翻炒。
翻炒少許油，加入冰糖，翻炒至微變色，再加入生抽和老抽翻炒。如果能炒出糖色，可以先炒出糖色，再加入肉上色，不用醬油。
翻炒至變色，加入適量開水，再放入八角、姜片、蔥段，加蓋大火燒開，再小火燉，開蓋至軟爛。
將事先用冷水泡過的腐竹段放入鍋中，加入少許鹽，大火翻炒，收汁，腐竹紅燒肉就做好了。
二、牛肉——青椒炒牛肉
準備壹塊牛柳。這部分牛肉最嫩，也最容易炒。先不要著急。看牛肉的紋路，記得逆著紋路切，這樣煎出來的牛肉才好吃。如果切錯了，會影響口感。
牛肉切好，放在碗裏，在水裏泡壹會兒，然後反復換水幾次，把水擠出來。這樣可以去除魚腥味。
在牛肉中加入醬油和胡椒粉，攪拌均勻，加入少許水，攪拌均勻，然後加入蛋清，攪拌均勻，完全吸收後加入玉米澱粉。
然後加入食用油攪拌，鎖住牛肉中的水分。這樣處理後，會更嫩更好吃。
青椒和紅椒洗凈切塊備用。先將炒鍋加熱，然後加入食用油潤鍋，倒出熱油，再倒入冷油。油溫五成熱時，倒入牛肉，快速翻炒。如果不粘鍋，直接把油溫加熱到五成熱，倒入牛肉。前面的步驟是不必要的。
翻炒至散開變色。炒鍋留底油，放入蒜末和姜末翻炒至香，然後將青紅椒倒入炒鍋翻炒，停後倒入牛肉，加鹽和雞精翻炒均勻，即可。
三、雞蛋——煮雞蛋
水煮蛋最簡單，最輕，最有營養。如果給孩子吃，建議妳給他吃，早餐時提供。晚上不要給孩子吃，否則很難消化。不要犯錯誤。
有的孩子不愛吃煮雞蛋，有的家長覺得煮雞蛋無味，其實不然。可能是烹飪不好造成的。煮雞蛋是有技巧的，不只是加水煮。
首先，將雞蛋清洗幹凈，放入鍋中，加入冷水，大火。記得鍋裏放冷水，加鹽幾滴醋，煮好後剝得很好。
當火沸騰時，關小火，蓋上蓋子。這時，它開始計時八分鐘。很多人煮雞蛋不看時間。結果，雞蛋因為煮的時間太長，變得很老，很難吃。時機很重要。
而且給孩子吃，壹定要煮，這樣雞蛋不會有細菌，更安全，而且八分熟很合適，煮後很嫩而且剛剛好，吃著不嗆。
煮夠時間後關火，取出雞蛋放入冷水中冷卻。取出後輕拍幾下，完全脫殼。
第四，蝦-蝦西蘭花豆腐湯
豆腐也是壹種高蛋白食物。這湯很有營養，清淡可口。建議多吃。
西蘭花加工成小花，放入鍋中，用鹽浸泡片刻，大蝦去殼去蝦線，洗凈放入碗中，用少許料酒腌制片刻，豆腐用嫩豆腐洗凈切丁。
炒鍋加少許食用油，燒熱，放入蒜末和姜絲，然後倒入蝦仁翻炒。
炒好後立即將水加熱至彎曲，燒開，將豆腐丁倒入鍋中，繼續用大火煮，煮開後倒入洗凈的西蘭花。
最後煮開後加鹽和白胡椒粉調味，這樣蝦西蘭花豆腐湯就做好了，每壹口都特別好，好吃又好吃。
第五，魚燉魚湯
準備壹條剛殺的魚。壹般可以用鯽魚。買回來，老板會幫妳殺，去鱗去腮。但是帶回家的時候，要仔細檢查魚鱗和鰓有沒有清洗幹凈。這兩個東西氣味很重，魚肚子裏的血和黑膜要去掉，洗幹凈。
用廚房紙巾擦幹，劃幾道，炒鍋加少許油，加熱至五成時，將魚放入鍋中煎熟。放進去後註意不要動，然後翻過來，直到凝固成褐色。
翻面後煎另壹面，然後倒入適量開水，放入姜片和蔥段，大火燉10分鐘，煮出白色的湯。
加壹兩個荷包蛋，讓湯更濃更鮮美。也可以用豆腐塊。
小火煮十分鐘再加鹽調味，魚湯就做好了。很好吃很好吃。