材料:
食材:當季優質青椒400g。
材料:大蒜籽20克。
調料:鹽5g，雞粉5g。
制作:
1.將青椒在八成油溫下煎成虎皮，取出放入冰水中。
2.把青椒的皮撕下來，然後用牙簽剪開。
3.鍋裏放豬油，拍蒜籽，用辣椒炒半分鐘。
4.加鹽和少量雞粉調味。加入60克左右的水，煮2分鐘。
特點:
色澤翠綠，原汁清香，微辣可口，生態健康。
註意事項:
切青椒時，要留椒蒂，保持美觀。
建議價格:24元/份。
主評論:
是壹道簡單的菜，符合當下“返璞歸真”的飲食理念；水煮辣椒很有新意；可以用青豆試試。
酸湯水煮人參
成分:
娃娃魚500克，豆芽25克，原味酸湯500克。
制作:
1.娃娃魚切片，用鹽腌5分鐘。
2.清水沖洗幹凈，用蛋清魚肉至軟滑。
3.加入酸湯，煮至九成熟。最後撒上蔥花蒜末，淋上熱花生油。
原味酸湯:
1.分別取胡蘿蔔500克、南瓜500克、海南黃椒500克、泡椒100克，放入6公斤清水中浸泡60分鐘。
2.水燒開後榨汁，過濾，用適量醋、香精、鹽、糖調味。
特點:
酸，微辣，爽口。
水煮蝦
材料:
配料:中國蝦。
輔料:魚豆腐、鹽、雞精、幹辣椒、胡椒粉、白芝麻、香菜。
生產步驟:
1，蝦挑蝦線，剪蝦須；將魚豆腐從中間切成兩片。
2.鍋內熱油，放入蝦仁至蝦仁彎曲變紅，表面變脆擠出；將魚和豆腐兩面煎至棕色。
3.繼續熱油炸蝦，倒入幹辣椒和半個辣椒炒香，放入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥、姜、蒜，放入魚豆腐、大蝦煮兩分鐘左右，再放入雞精、鹽。
4.將煮好的大蝦和魚豆腐從容器中取出，將剩下的辣椒和幹辣椒放在表面；另起油鍋燒熱，倒在花椒和幹辣椒上，撒上白芝麻和香菜。
菜品亮點:夏天吃這種水煮蝦同樣享受。只要放壹點醋，把蝦皮剝開，把蝦肉浸在醋裏，就可以吃了。蝦味道鮮美，肉質細嫩，營養價值豐富。
水煮肥腸
原材料:
肥腸、金針菇、土豆粉、青筍、芹菜、豆芽。
配件:
自制麻辣調料50克，紅椒塊，辣椒面，花椒，蔥花結，鹽，味精，雞精，醬油，鮮湯，色拉油。
生產步驟:
1，肥腸洗凈，加入姜、蔥放入高壓鍋10分鐘，撈出切成短段。
2.將金針菇、土豆粉、青筍、芹菜、豆芽用水浸泡後放入煲底。
3.把自制的麻辣調料舀到幹凈的鍋裏，炒香後倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈出放入土鍋。
4.鍋裏的湯加入糯米、味精、雞精、醬油，推勻，倒入土鍋。
5、撒上紅辣椒、辣椒面、花椒和大蔥，淋上九成熱的色拉油即可食用。
菜品特點:金針菇配肥腸，水煮，不僅能讓金針菇的香味更好的滲透到肥腸裏，還能讓肥腸的肉更有嚼勁。