工具/材料:蒜苔、梅花肉、蔥、姜、澱粉、精鹽、醬油、蠔油。
1、蒜苔去除頭部老根，尾部切掉，洗凈切成小塊。
2.將豬肉切片，加入半勺蠔油，半勺鮮醬油，加入少許水用手攪拌至水粘稠，加入適量澱粉攪拌均勻，倒入少許食用油，防止粘連。
3.鍋中加入適量食用油，放入肉片攤平，放入蔥花和姜末翻炒，再放入蒜苔翻炒。加入適量精鹽、蠔油和壹份鮮醬油，大火翻炒均勻，翻炒至熟。
蒜苔的選擇方法:
1，看蒜苔外觀:主要看有沒有受傷，有沒有非常褪色的外觀，壹旦發現蒜苔褪色，那就盡量不要買。褪了色的蒜苔不僅不好吃，而且營養價值也很低，所以建議妳選擇看起來整齊圓潤的蒜苔。
2、看蒜苔的顏色:挑選蒜苔時，會發現有青色和深綠色。建議妳選深綠色的，有點嫩。
3.試試蒜苔是否嫩:可以用拇指和食指舔壹下蒜苔的根部。如果很容易被剪掉，那就很新鮮。所以我們在購買蒜苔的時候，如果捏的時候斷了，說明蒜苔鮮嫩，可以放心購買，但是切記不要捏的太多，以免浪費。
4.看蒜苔是否新鮮:如果要挑選新鮮的蒜苔，需要註意2點。壹、蒜苔外觀是否飽滿，不顯得褪色。二是蒜苔尖。如果尖端飽滿呈綠色，那麽蒜苔就比較新鮮。
5、看蒜苔厚度:太薄的蒜苔吃起來無味。而且太厚的不耐嚼。建議妳選中厚的。