比如酸菜蕎面、餛飩、糖糕、玉米粉等好吃的都難找。目前夜市攤上的食物種類很少，想吃的食物也不多。壹般都是炒面、烤羊肉之類的小吃。壹兩次就吃膩了，沒味道了。蘭州本地人還是懷念以前夜市的味道。晚飯後，他們出去散步，逛逛夜市小攤，餓了就去陸川，喝幾杯酒，和家人朋友聊聊天，過得很愜意。我覺得還不如改善壹下夜市攤位，把那些消失了的好吃的小吃找回來。很多回頭客都是沖著特色菜來的，適當換個口味也可以，但是最好還是保留原來的小吃，留在老顧客的胃裏。
去年開車在青川，陜甘寧，在蘭州呆了幾天。
最近開始整理自己的遊記。
上個月剛寫了壹篇關於蘭州正寧路夜市的文章——微笑羊頭，結果被蘭州本地人詬病。
說蘭州本地人早就不吃正寧路的東西了，是騙外地人的！
估計和北京王府井小吃街的情況差不多，外國人都在吃。熟悉北京的本地人或者北漂，肯定不會去王府井小吃街。
道理是壹樣的。
我記得很多年前，王府井小吃街也很不錯。很多小吃都很不錯，還有茶湯，梅子面茶，杏仁茶。現在喝的吃的基本沒有真正的京味。
正寧路小吃應該也壹樣。
牛奶蛋糊大賣是因為舌尖上的中國的相關效應，所以大家都在這麽做。
很多外國人不知道哪個是正宗的，就直接買了嘗嘗。用錘子做生意也不錯。
但如果妳們都這樣做，遲早會害死自己！
就像壹個故事，說在中國，如果壹個小鎮上有壹家餐館生意特別好，那麽就會有人開第二家酒店，第三家酒店。。。然後開始惡性競爭，互相降價。最後大家互相罵起來，甚至可能打起來。
但是，如果猶太人的小鎮上有壹家生意特別好的快餐店，那麽就會有人開壹家蔬菜店來供應酒店裏的蔬菜，還有人開相應的加油站、五金店等。，從而使商品的品種更加齊全，而不是人雲亦雲，看別人怎麽做。
也許，在我們做壹件事之前，我們應該三思而後行。
麥片面食在蘭州夜市已經不見了。
小時候記得奶奶做的雞腦殼。破布不見了。妳看不到老蘭州人最愛的面條茶街。就不得不提糯米了。老壹輩的最愛蘭州，看不到壹家店。反而被陜西的攪局所侵蝕。炒餃子永遠嘗不出蘭州大米的味道。