貽貝，壹種貝類水生動物，不僅肉質鮮美，而且它的殼可以用來煲湯，全身都是寶。貽貝湯是貽貝最常見和最受歡迎的做法之壹。這種湯保留了貽貝的原味，同時又不會過多破壞貽貝的營養價值，是壹種很好的食療。貽貝湯的做法也很簡單。最重要的是在煲湯之前要把河蚌清洗幹凈，然後把河蚌和豆腐等食材混合在壹起煲湯。
美味的貽貝湯
材料:鮮蚌肉200g，黃豆，枸杞，香蔥，姜，油，香油，1小勺料酒，胡椒粉，精鹽。
練習:
1.貽貝肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切花；
2.在鍋裏放油。油熱後，放入姜絲和蚌肉翻炒片刻。倒入料酒，加入黃豆，中火煮。
3.當湯呈乳白色時，加入枸杞，加鹽、味精、胡椒粉煮沸，撒上蔥花，淋上香油。
註意:貽貝肉不要煎太久，否則肉會變硬。
河浜鮮肉豆腐湯
食材:淡菜、臘肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉。
工作方法
1，將貽貝剖開去除腸腮等汙物，用木棍將貽貝邊緣搗松；
2.用鹽擠壹會兒去除粘液，再用清水沖洗幹凈；
3、河蚌入鍋，加水、蔥姜、料酒，煮5分鐘，撈出，洗凈切成小塊；
4、竹筍去殼切成斜刀塊，清水煮5分鐘，撈出去草酸；
5.將豆腐切成小塊，清水焯壹下，撈出，臘肉切片；6.將河蚌、臘肉、竹筍放入鍋中，加入足量的水燒開，小火燉1.5小時；
7、待貽貝變嫩，加入豆腐再煮5分鐘，加入適量鹽和胡椒粉。