先把面筋洗幹凈，然後泡在水裏備用，豆芽沖洗幹凈(喜歡的話我可以用綠豆芽)，幹辣椒切碎，辣椒準備好。
把泡水的面筋拿出來，不要把水擠得太幹，因為面筋入鍋後容易幹，要帶點水，避免粘鍋。
面筋炒豆芽的方法
把面筋切成塊，然後把塊鋪好，切成小塊。先切片的那幾片會比較薄，太後的話炒起來就沒味道了。
用多壹點的油加熱油鍋。然後放入幹辣椒和花椒，炒香，放入面筋，炒壹會，再放入豆芽。如果鍋幹了，可以加點水，鹽，醬油，味精。
因為豆芽沒熟，炒壹會兒。炒面筋的香味來自油，味道來自花椒和幹辣椒。所以油和胡椒應該夠了。
炒面筋的香味來自油，味道來自花椒和幹辣椒。所以油和胡椒應該夠了。
豆芽與發芽前相比，不僅外觀發生了變化，而且發生了壹系列生化反應，營養價值和利用率大大增加。最典型的例子就是豆幹基本不含維生素C，但豆芽發芽後維生素C的含量大大增加，可以保持皮膚彈性，防止皮膚老化起皺。此外，它還含有維生素E，可以防止皮膚色素沈著，消除皮膚斑點。它是真正的美容產品。
說起豆芽的種類，有普通豆芽、綠豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、豌豆苗等。其中，黃豆芽的營養價值最高。大豆發芽過程中，由於酶的作用，釋放出較多的鈣、鐵、磷、鋅，特別是天冬氨酸，可以減少人體內乳酸的積累，緩解疲勞。
面筋的吃法很多，不僅可以炒，平時拌涼菜的時候也放點面筋進去，很容易入味。火鍋煮的面筋也很受歡迎。豆芽營養價值很高，壹起吃營養也很好。