“八大碗”實際上是中國大部分地區在節日期間的壹種美味食物做法。現在已經演變成中國部分地區過年吃團圓飯的象征，常見於北方地區。八蒸碗壹般是先將各種菜肴加工成半成品或成品，然後在準備食用上菜時，放入鍋中蒸熟再食用。所以這種“陜西八大碗”壹般需要提前加工。
1，扒雞蒸碗:陜西很多經典菜都是蒸碗，其中壹個就是扒雞。
2、小酥肉:這道菜是婚喪嫁娶的必備菜肴之壹，也是逢年過節的熱門菜。
3.粉蒸肉:粉蒸肉其實就是五花肉，各地做法不同。南方米粉蒸肉的獨特之處在於陜西人用面粉蒸肉。
4.條紋肉:條紋肉是除夕必不可少的壹道菜。是陜西人的傳統菜肴。條紋肉比較肥，比較受家裏長輩的歡迎。當然搭配油辣籽更美味。
5.帶個肘子:這是壹道有地方特色的菜。帶肘子最重要的是“帶把兒”，就是壹定要帶豬爪。
6、梅菜紅燒肉:先在五花肉中加入配料，處理好肉，將肉放在梅菜幹上，這樣就是壹道風味濃郁的名菜。
7.四個歡樂聚會球:根據其標誌的含義，四個歡樂聚會球將出現在節日的餐桌上。
8.八寶飯:這是壹種傳統的甜菜，芳香四溢，五彩繽紛，吉祥如意。就是單純的糯米，卻配了各種紅棗，蓮子，百合，青紅絲等等。
八碗的由來
八大碗起源於過去的農村宴席。上世紀七八十年代以前，不像那麽多賓館飯店，大部分老百姓都是窮人。每逢生日、婚喪嫁娶、滿月等重要日子，他們就在家門口搭起大棚、擺酒席，招待親朋好友。