昆布鰹魚味汁煮烏冬面，鮮甜可口，2人份，單人吃壹半食材。
材料？
昆布20g
厚片鰹魚30克
2湯匙日本淡醬油(湯和粥用瓷勺大小)
林煒1湯勺
日本酒1勺
烏龍面面2包
2棵油菜籽樹
4個蘑菇
日式烏冬面(配海帶鰹魚汁)？
將面湯底料用的水放入鍋中，水要在室溫。加入海帶浸泡30分鐘，然後取出海帶。
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將切好的厚片鰹魚片加入浸泡海帶的水中，大火，水開後轉小火煮20-30分鐘。關火，取出鰹魚片，過濾湯汁(如果妳比較懶，可以省去過濾這壹步)。
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昆布鰹魚湯底做好了。煮出來的湯是這個顏色，透明，黃褐色。
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取另壹個鍋，加水燒開，將油菜洗凈切塊，用沸水焯30s，然後將油菜放入冷水盆中冷卻。
把蘑菇切成小塊，放入已經焯過油菜的開水裏，加入泡過的海帶，就兩小塊，加壹點生抽，煮到蘑菇熟。去掉蘑菇，剩下的扔掉。
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將煮好的湯底放入鍋中，煮沸後放入烏冬面，煮三分鐘，然後加入兩湯匙生抽、壹湯匙林煒和壹湯匙日本酒，煮1分鐘，然後關火。(醬油:味噌:日式酒是2:1:1)。
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放在碗裏，加入蘑菇和油菜。湯超級新鮮。
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技巧
肯定是淡醬油。壽司蘸醬油屬於濃醬油，會掩蓋鰹魚的鮮味，所以用淡醬油。