1，香菜:
香菜(學名:芫荽)又名芫荽、芫荽。它是傘形科的全草，芫荽的壹年或兩年生草本植物。它是壹種常見的增味蔬菜，葉小而嫩，莖細長，味道芳香。它是湯和飲料中的壹種調味品，經常被用作涼拌菜的調味品，或者用來增加燙過的菜肴和面條的味道。藥用價值:能開胃、解郁、止痛、解毒。《本草綱目》記載“香菜辛、香，內可通心脾，外可達四肢”。原產於地中海沿岸和中亞，現在大部分地區都有種植。
生長環境:香菜能耐受-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃。超過20℃時生長緩慢，30℃時停止生長。香菜對土壤要求不嚴格，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於香菜的生長。
2.大白菜:
大白菜，二年生草本植物，高40-60厘米，常無毛，有時葉下中脈上有幾根剛毛。原產中國北方，為十字花科蕓薹屬蔬菜，通常指大白菜；還包括大白菜和白菜，白菜的壹個栽培品種，即“白菜”或“甘藍”。引入南方，全國各地均有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜種類繁多，如山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、青田馬耶大白菜、東北大白菜、玉田大白菜、山西陽城大黃大白菜等。大白菜和嫩球莖、蓮座葉或花莖壹起食用。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。
營養價值:大白菜含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，大白菜中微量元素鋅的含量也很高。中醫認為大白菜性微寒無毒，具有養胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的功效。
3.菠菜:
菠菜，又名波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。
菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。菠菜原產於伊朗，在中國廣泛種植。它是最常見的蔬菜之壹。
營養功能:菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
藥用功效:養血止血，斂陰潤燥。治療鼻出血、便血、壞血病、口渴和便秘。蔡波子:種子緩解便秘和治療痔瘡。Patrick uruk，Tuhe Miyi Spalla:種子主要用於治療燒心和內臟器官疼痛，可以退燒，治療結核性發熱，平復熱炎癥，軟化腫塊。取全草:甘涼。滋陰平肝，止咳潤腸。用於頭痛，頭暈，風火目赤，消渴，便秘。果:微辛，味甘，微溫。疏風明目，開竅益腸胃。
4.茴香:
八角茴香是常用的調味料，是煮魚燉肉、制作鹵菜的必備。它們被稱為茴香，因為它們可以去除肉的氣味，並再次增加香味。八角是大料，學名“八角”。茴香種子是調味品，其莖葉也有香氣，常作為包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮後胃腸蠕動會下降，有助於緩解痙攣和疼痛。別名茴香籽、茴香、茴香、懷香、菜、茴香。
藥理作用:茴香含有礦物質、胡蘿蔔素、揮發油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣。大多數人提取它的葉子和種子是為了讓它嘗起來有涼茶和辣味，但有些人可能不喜歡。妳可以加壹些蜂蜜來中和味道。止嘔，緩解脹氣，刺激食欲，治療膀胱炎。用熱水沖泡的種子可以增加母親的乳汁。哺乳期的媽媽非常適合喝茴香茶；可以幫助消化和新陳代謝。辣且風味獨特，加壹點蜂蜜或楓糖漿飲用更佳，也可加入少量肉桂抑制口感。由於其獨特而強烈的氣味，如果做成復方涼茶，茴香的用量要少，這樣才能起到畫龍點睛的作用。太多會掩蓋其他花草的香味。飽餐後嚼壹粒茴香籽可以消除口臭。最適合做魚，也很適合烤面包，做零食。它刺鼻的香味讓人食欲大增。
中國典含有茴香制劑，常用於健胃散寒、行氣止痛。苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
5、油麥菜:
蓧麥菜又名蓧麥、生菜，屬於菊科生菜屬。它是壹種尖葉萵苣，嫩芽和嫩葉。它的葉子長披針形，顏色淺綠，質地脆嫩，非常鮮香，味道獨特，含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和大量的鈣。
營養成分:蓧麥菜蓧麥菜是菜市場的新面孔，又名蓧麥。有的地方又叫苦菜、牛莉萵苣，屬於菊科，是壹種葉尖葉嫩的萵苣。油麥菜的營養價值略高於生菜，但遠遠好於生菜。比如與生菜相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜可以和生菜壹樣吃。妳可以炒它們或者做湯，煮的時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，很受歡迎。