草魚頭1
3棵大白菜
生姜1片
壹點鹽
壹點油
壹點雞精
壹點料酒
生產方法:
1將魚頭洗凈，用刀切成兩半，用開水燙壹下，撈出。將白菜洗凈，掰碎備用。
鍋裏加油，燒熱，放入魚頭炒壹會兒(不要太久，1分鐘)，放入料酒、姜和水，大火燒開後放入白菜，然後蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，待湯變白後放入鹽和雞精。
愛麗絲戀愛小貼士:
壹定要等湯變白了再加鹽和雞精，不然湯就不醇了。
豆豉草魚頭
材料
1草魚頭，1湯匙蒜末，半茶匙姜末，半根青蒜，3湯匙幹豆豉。
調味品
(1) 1湯匙酒，2湯匙醬油，半湯匙糖，1杯清水。
(2)醬油半湯匙，香油少許。
做事的方式
1.草魚頭洗凈，對半切開，瀝幹水分。
2.用3湯匙油將魚頭兩面略煎，微黃時撈出。然後用剩下的油把姜、蒜末、洗凈的豆豉炒熟，加入調料(1)煮開。
3.加入魚頭，轉小火10分鐘。待湯汁略幹，勾芡後倒入香油關火。
4.青蒜洗凈，斜切成片，撒進去即可食用。
關鍵提示
草魚頭小，易入味，肉質細嫩。壹定要用新鮮的魚頭，這樣做熟了就不會有腥味了。
豆豉幹是香的，洗幹凈就行，不要泡太久，以免失去香味。