練習步驟:
步驟1:清水(有利於去腥)加些料酒，將扇貝放進去浸泡15分鐘，然後將浸泡後的爛筋爛皮撕掉，清洗幹凈。
第二步:準備好妳需要的菜菜。
第三步:準備好妳需要的菜菜。
第四步:準備米飯。
第五步，準備海鮮，這些就是我今天用的那種。
第六步，將青紅椒切碎。
第七步:將西紅柿和洋蔥切碎，蘑菇切片。
第八步:將大蒜切成蒜末，準備好香菜、辣椒粉、藏紅花。
第九步:準備白酒。
步驟10:鍋中倒入橄欖油，放入蔥末和蒜末炒香，再放入青紅椒，放入香菜和辣椒粉翻炒。
步驟11:加入切好的西紅柿，翻炒至出湯，加入米飯和藏紅花，加入切好的黑胡椒，翻炒至米粒完全包裹在湯中。
步驟12:倒入白酒和高湯。
步驟13:加入幹香菇片和幹貝，煮約15分鐘。
步驟14和15分鐘後，湯基本幹了。
第15步:加入海鮮和四季豆，燉大約10分鐘，直到蛤蜊完全張開，海鮮成熟。吃的時候擠檸檬汁，撒點香菜拌勻。
步驟16:藏紅花是海鮮飯的靈魂，不可或缺。
小貼士:
原材料:
免洗珍珠米200g扇貝30g魷魚花200g大蝦8只蛤蜊食材:橄欖油、洋蔥、半個大蒜、3瓣青甜椒、半個紅甜椒、半個番茄、2個蘑菇、4個蘑菇。
四季豆和檸檬調味:約400克藏紅花、歐芹、辣椒粉、黑胡椒和碎肉湯(含鹽)。
白酒150g左右，做海鮮飯用的大米比較重要。最好用西班牙產的圓短米，超市裏沒看到。這次用珍珠米代替。做海鮮飯用的米不用洗，可以免洗。如果想要更正宗的口味，可以去網上看看。2.海鮮和蔬菜都可以根據自己的喜好增減。3.我沒有買新鮮的香菜。我在超市買了幹歐芹片。壹開始想用西班牙產的辣椒粉，後來因為包裝太大放棄了。最後用了奧地利產的辣椒粉，也是微煙熏。4.我今天用的肉湯裏有鹽，所以我沒有加鹽。5.除了文蛤，其他幾個海鮮我都是先用水焯水，四季豆也是。