牛排200克
適量的黃油
黑胡椒適量
適量的鹽
適量無味的油。
適量的蔬菜
壹片鋁箔
迷叠香適量
迷叠香怎麽炒牛排？
牛排是在冰箱裏做的。第壹，吃前兩天，牛排放冰箱冷凍，轉入冷庫(1-4度)。牛排打開包裝，放在盤子裏(沒有保鮮膜)。解凍24小時後，底部反過來。
它已經在冰箱裏放了60個小時了。看起來是這樣的。
這就是為什麽我們應該這樣做。美味的牛排來自牛血。如果從冰箱裏拿出來正常解凍，會有血流出來。壹般會讓妳用毛巾把血吸出來。但是如果放在冰箱裏解凍，流出的血液會少壹些，而且因為是幹的，牛排會重新吸收血液。而且，這是壹種叫牛排熟化的技術。可以百度壹下。
煎牛排前三十分鐘，將牛排從冰箱中取出，均勻撒上鹽和黑胡椒，切好的迷叠香。
把配菜的蔬菜切好，洗幹凈，蒸五分鐘。
中火加熱鍋5-8分鐘(不銹鋼鍋3-5分鐘)，準備好鋁箔，比炒鍋小壹號的鍋蓋，計時用的秒表。
鍋快熱了，所以30秒後再煎(不要關小火)。
(2cm牛排鑄鐵鍋)單面煎55秒，然後半蓋輕輕壓在鍋上。
(2cm牛排不銹鋼鍋)單面煎60秒，然後用鍋蓋輕輕壓在鍋上。
(1.5cm牛排鑄鐵鍋)單面煎25秒，然後用鍋蓋輕輕壓在鍋上。
(1.5cm牛排不銹鋼鍋)單面煎30秒，然後用鍋蓋輕輕壓在鍋上。
(2cm牛排鑄鐵鍋)牛排塗黃油炸55秒，再塗黃油炸55秒，再炸55秒。四邊合計3分40秒，然後馬上夾起來。
(2cm牛排不銹鋼鍋)把黃油塗在反面牛排上炸60秒，再塗上黃油炸60秒，再炸60秒。4面總分4分，馬上就要夾了。
(1.5cm牛排鑄鐵鍋)將反面牛排塗上黃油炸25秒，再塗上黃油炸25秒，再炸25秒。四邊總數是1分40秒，然後馬上夾起來。
(不銹鋼鍋，1.5cm牛排)把反面牛排塗上黃油炸30秒，再塗上黃油炸25秒，再炸25秒。四邊總數為1分50秒。立刻把它夾起來。
煎好的牛排用鋁箔包好，靜置五分鐘。
這時，鍋很燙。轉小火，把蒸好的蔬菜和剩下的黃油腌牛排以及剩下的香草塊壹起煎，用鹽和胡椒調味，就可以上桌了。
牛排靜置5分鐘後，打開鋁箔牛排即可食用。把留在鋁箔裏的血水倒入鍋裏幾秒鐘，把鍋裏剩下的油和水倒在盤子裏的牛排面上。
高能牛排準備好了。