材料
材料:花釘350克，苦瓜250克。
調料:蒜5、6瓣，姜絲，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許。
工作方法
1，苦瓜切條，花甲洗凈。將整個蒜瓣、姜絲和辣椒翻炒。蒜稍微黑壹點的時候，翻炒花甲，放入苦瓜稍微翻炒壹下，然後加入開水，煮5分鐘。
2、差不多了，關火加雞精和少許鹽。
1，苦瓜切條，花甲洗凈。將整個蒜瓣、姜絲和辣椒翻炒。蒜稍微黑壹點的時候，翻炒花甲，放入苦瓜稍微翻炒壹下，然後加入開水，煮5分鐘。
2、差不多了，關火加雞精和少許鹽。
技巧
盡量不要加太多鹽，因為花甲本身就很鹹。我飲食清淡，這對我的健康有好處。嘻嘻，我幾乎不加鹽。
花甲絲瓜湯
材料
花殼200g，海蝦100g，絲瓜1個，蒜，姜，花椒，蔥，料酒，胡椒粉，鹽。
工作方法
1.提前準備好原料。
2.先把花釘泡在鹽水裏，讓它吐出壹些沙子。
3.將絲瓜去皮，切成3-5cm的段；大蒜和生姜切碎；將洋蔥切成花；辣椒切成斜刀片備用。
4.將花殼放入沸水中煮沸，待殼完全打開後取出。
5.將撈出的花釘放入清水中反復沖洗，盡量將泥沙全部洗出。
6.鍋裏燒熱油，放入蒜、姜、蔥白、花椒爆香下鍋。
7.將輔料翻炒後穿上花釘
8.倒入適量料酒，去除花的腥味。
9.然後倒入清水，蝦洗幹凈，鍋裏熬湯。
10.水燒開後放絲瓜，出鍋前撒胡椒粉和鹽調味。
11.成品出爐，撒上蔥花，即可美美地享用。
技巧
廚房小貼士
1.花甲壹定要把沙子吐出來，不然會影響心情。先用鹽水泡壹下，再用開水燙壹下。外殼完全打開後，用清水沖洗幾次。
2.為了保存海蝦，買回來後可以用開水焯壹下，然後放冰箱冷藏，不容易變質。
3.炒花的時候放適量料酒去腥。
蛤蚧大喬湯
材料
薄殼蛤蜊500g、海鮮高湯或雞湯500ml、牛奶500ml、鮮奶油15ml、培根25g、洋蔥半個、土豆1、香菇50g、油面醬2大勺、黃油10g、鹽和白胡椒適量。
工作方法
1.將蛤蜊放入盛有清水的湯鍋中，煮至蛤蜊張開。馬上關掉暖氣。
2.取出蛤蜊，剝去蛤蜊皮，反復沖洗去除殘留的泥沙。
3.將蘑菇在沸水中焯2分鐘，取出切片。
4.洋蔥、培根、去皮土豆都切成指甲片備用。
5、鍋中放黃油，小火融化，放入洋蔥炒至透明。
6.分幾次加入土豆、培根、蘑菇片翻炒。
7.加入雞湯，煮約10分鐘，直到所有材料成熟。