紅薯西米糖漿怎麽做

今天我要煮壹鍋紅薯西米，不僅簡單，而且好吃。我選擇富含胡蘿蔔素的黃薯，或者富含強抗氧化花青素的紫薯，或者兩者壹起，既美觀又營養。還準備了壹小包西米，西米的主要成分是澱粉，有溫中健脾，治療脾胃虛弱，消化不良，補肺化痰的功效。老冰糖半斤。老冰糖更甜。我喜歡用它來煮糖水。

紅薯洗凈去皮，切成小方塊再沖洗壹遍，這樣可以保持紅薯塊不變色。將鍋放入冷水中，將紅薯浸泡在水中，然後豎起兩根手指。加多少水可以根據個人喜好來定。

大火燒開後，加入適量老冰糖。甜度看個人喜好。再過5分鐘就差不多熟了。不宜煮得太爛。妳可以用筷子把它插進去。當它變冷時，把它放在冰箱裏。

另起鍋燒開開水，倒入西米。西米洗完會粘在壹起或者鍋裏放冷水後會粘在壹起，所以水燒開後再倒入鍋裏。煮十分鐘左右，西米會越來越透明。當不是完全透明時，關火燜壹會兒，再用稍密的漏勺撈出，放涼，瀝幹後放入冰箱冷藏，這樣西米的口感更有彈性。

兩勺紅薯糖漿和壹勺西米糖漿是壹碗。紅薯的糯粉，西米的Q彈，涼拌糖漿，壹次能吃三碗。如果不喜歡喝冷食，吃熱食也不錯！如果不愛喝糖水，煮紅薯的時候少放點水或者蒸，加椰奶也不錯！