西式海鮮料理禮儀
蝦
龍蝦通常有半個橫截面和壹個殼。吃的時候左手拿著殼，右手用特制的叉子挑出肉，然後蘸上調料吃。如果是在非正式的晚宴上，也可以在吃之前將調料倒入外殼中。
貝類、蝸牛和螃蟹
吃牡蠣等貝類時，可以先用手去皮，然後挑出肉蘸醬吃。千萬不要直接用殼吸出來。至於蝸牛，因為表面光滑，吃之前壹定要用專門的夾子固定，然後用叉子把蝸牛拔出來。大多數螃蟹在上桌前已經被廚師壓碎了。吃的時候，壹只手拿著螃蟹，壹只手挑著肉就行了。
魚
用叉子壓住魚頭，用刀沿著中間骨頭向尾部切開。先把離妳近的魚剝皮，切成小塊吃。要去掉魚骨，可以把刀放在背骨下面，把魚骨攪起來放在盤子裏，然後把下面的魚移到妳面前的盤子裏。吃下層魚的時候不要把魚翻過來。
西餐點餐禮儀
點西餐對很多人來說還是比較陌生的。以下是西餐上菜順序，供學西餐的人參考:
1.頂板
也叫開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞尾酒杯。奶油雞酥盒、土家田螺等。
2.湯
大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。