芙蓉糕哪裏有特產？
芙蓉糕是徽菜中最標準的甜品，正宗的制作工藝極其復雜，讓很多食客贊嘆不已。芙蓉糕是用細糯米粉，切成米糕，油炸，用白糖和麥芽糖混合精制而成。其中，泡糯米和炸糕片非常復雜，技術含量很高，只有少數廠家能生產這種糕。徽州有在農歷新年前後用芙蓉糕招待貴賓的習俗。
芙蓉糕好吃嗎？
芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因其形狀、顏色似芙蓉花而得名。本產品呈長方形，金黃色。內部致密，氣孔對稱，風味特征與薩其瑪相同。食物松軟香甜。
芙蓉糕和沙琪瑪的區別
嚴格來說，芙蓉糕的價值勝過沙琪瑪。畢竟沙琪瑪大多顏色單壹，芙蓉糕會有壹點紅綠搭配，這樣胃口自然會更開。而且芙蓉糕吃起來也沒有沙琪瑪那麽黏。
芙蓉糕的制作方法
佐料
面粉500克，食用油250克，雞蛋5個。
佐料
15g泡打粉，750g白糖，150g焦糖，100g蜂蜜。
準備
1.將白面粉倒入盆中，將雞蛋打入面粉中，加入適量清水，揉至光滑。
2.5-6分鐘後，將面團搟成大塊，用厚竹簾切成6厘米長的面條，放入油鍋炸至米黃色，取出。
3.將焦糖、蜂蜜、白糖250g倒入勺中，大火煮至漿狀(水完全燒開，漿狀呈藍色起泡時，滴入水中形成脆珠)，將炒好的面條放入木架模型中，上點油，然後將混有蜂蜜的面條倒入模型中，用塗油的軸錘滾實，上面撒上糖500。放在烤盤上，放入烤箱烤2-3分鐘，切成3-4厘米的方形塊或菱形塊。