材料？
4個雞蛋
50克玉米油或植物油
牛奶60克
細糖70克
低筋粉80克
鹽1克
5滴檸檬汁或白醋
美的智能電飯煲奇峰蛋糕？
準備好材料，把雞蛋分開，在蛋清上滴5滴檸檬汁。
蛋黃部分
20g細糖加入蛋黃，攪拌均勻。
攪拌牛奶和色拉油，直到它們混合在壹起。將它們倒入蛋黃中，攪拌均勻。
先篩入2/3的低筋面粉，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒。
篩入剩余的1/3低筋面粉，攪拌均勻至無顆粒成漿狀。
蛋白質部分
50g細糖，分三次加入細糖打蛋白至硬起泡沫。
將1/3蛋清奶油加入蛋黃糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻，將混合好的面糊倒入剩余的2/3蛋清奶油中，通過剪切攪拌的方式攪拌，直至蛋清和面糊完全融合。
將蛋糕糊倒入底部有油的電飯鍋中，輕輕上下滴3次，抖落氣泡。只要用美的智能電飯煲的功能按下蛋糕按鈕，完成按鈕的聲音壹響就ok了，50分鐘就烤好了。
因為不粘鍋，爬不了多高，鍋底塗了油，不用倒，搖兩下就脫模了。
最後結果
妳可以享受它。
技巧
鍋底塗油，蛋糕容易脫模，在烤箱裏也不存在開裂、塌陷、回縮的問題。壺的底側是深色的，挺好的。
關於爬高，君智在他的烤箱版奇峰蛋糕中強調，烤奇峰蛋糕的時候，不能做防粘模具，不能給模具上油，否則奇峰不會長高。但是電飯煲不粘，但是不放油還是很粘。沒有油的餅很難拿出來，要不要給電飯煲上油就看大家自己選擇了。
盛蛋清的盤子要幹凈，不能有水、油、蛋黃。蛋清要打發到變硬起泡。